Рецепт Сирийская пахлава (Баклава, Baklava)
![Рецепт Сирийская пахлава (Баклава, Baklava). Приготовление
блюда](/uploads/posts/2013-04/1366592306_6a00e54fc1f49d88330133f3763001970b-800wi.jpg)
Как приготовить Сирийская пахлава (Баклава, Baklava)
Пахлава (Баклава, Baklava) это восточный пирог с ореховой начинкой и сладким сиропом, который режется перед запеканием и такой сладкий и вкусный! Родиной этой восточной сладости, по одной из версий, является Древняя Ассирия (современная Сирия и Ирак) где пахлаву подавали на праздники. Обязательно попробуйте приготовить дома сирийскую пахлаву с фисташками и грецкими орехами с тестом фило, вам очень понравится. Вы можете использовать дрожжевое, бездрожжевое, слоеное тесто и т.п., какое вы больше любите.
Ингредиенты (На 6 чел.)
Тесто фило 8
ломт.
Сахарная пудра 0,5
чаш.
Фисташки 2
чаш.
Грецкий орех 2
чаш.
Кардамон 1
ч.л
Корица молотая 1
ст.л
Растительное масло 0,5
ст.
Вода 0,75
ст.
Сахар-песок 0,5
ст.
Корица в палочках 1
шт.
Апельсиновая цедра 5
см
Лимонная цедра 5
см
Мед 0,75
ст.
Пошаговый рецепт Сирийская пахлава (Баклава, Baklava) с фото
1. Включаем духовку до 200 градусов.
2. Смешиваем фисташки с грецкими орехами в блендере, добавляем смесь сахарной пудры с молотой корицей и кардамоном.
![Сирийская пахлава (Баклава, Baklava) Сирийская пахлава (Баклава, Baklava)](/uploads/posts/2013-04/1366637788_crushed-pistachios-and-macademias.jpg)
3. Смазываем растительным маслом глубокий противень, кладем на него два тонких листика теста и покрываем их тоже слоем масла.
![Сирийская пахлава (Баклава, Baklava) Сирийская пахлава (Баклава, Baklava)](/uploads/posts/2013-04/1366637879_brushing-butter-on-filo-dough.jpg)
4. Аккуратно срезаем кончики теста, которые больше формы для выпечки.
5. Высыпаем равномерно на тесто треть ореховой смеси.
![Сирийская пахлава (Баклава, Baklava) Сирийская пахлава (Баклава, Baklava)](/uploads/posts/2013-04/1366638322_spreading-pistachios-macademias-over-baklava.jpg)
6. Накрываем сверху двумя слоями теста, смазываем маслом, затем, покрываем еще половиной оставшейся ореховой смеси. Повторяем то же самое еще раз, периодически срезая лишнее тесто, пока не используем все 8 листов теста с маслом сверху.
7. Нарезаем острым ножом пирог треугольниками/квадратиками/ромбиками и отправляем в духовку на 1,5 часа.
![Сирийская пахлава (Баклава, Baklava) Сирийская пахлава (Баклава, Baklava)](/uploads/posts/2013-04/1366638798_baklava-1of3.jpg)
8. Доводим до кипения 0,75 ст. воды, добавляем сахар, палочку корицы, апельсиновую и лимонную цедру и варим 15 минут на среднем огне. Добавляем мед, аккуратно размешиваем и варим еще 2 минуты. Процеживаем/вылавливаем корицу с цедрой.
![Сирийская пахлава (Баклава, Baklava) Сирийская пахлава (Баклава, Baklava)](/uploads/posts/2013-04/1366638964_agave-syrup.jpg)
9. Достаем из духовки пахлаву, заливаем сиропом и даем остыть.
![Сирийская пахлава (Баклава, Baklava) Сирийская пахлава (Баклава, Baklava)](/uploads/posts/2013-04/1366639109_baklava-2of3.jpg)
10. Разрезаем баклаву по тем же местам еще раз, выкладываем на блюдо и украшаем сверху молотыми орешками.
![Сирийская пахлава (Баклава, Baklava) Сирийская пахлава (Баклава, Baklava)](/uploads/posts/2013-04/1366639226_baklava_by_eastanbullu.jpg)
Приятного аппетита!
2. Смешиваем фисташки с грецкими орехами в блендере, добавляем смесь сахарной пудры с молотой корицей и кардамоном.
![Сирийская пахлава (Баклава, Baklava) Сирийская пахлава (Баклава, Baklava)](/uploads/posts/2013-04/1366637788_crushed-pistachios-and-macademias.jpg)
3. Смазываем растительным маслом глубокий противень, кладем на него два тонких листика теста и покрываем их тоже слоем масла.
![Сирийская пахлава (Баклава, Baklava) Сирийская пахлава (Баклава, Baklava)](/uploads/posts/2013-04/1366637879_brushing-butter-on-filo-dough.jpg)
4. Аккуратно срезаем кончики теста, которые больше формы для выпечки.
5. Высыпаем равномерно на тесто треть ореховой смеси.
![Сирийская пахлава (Баклава, Baklava) Сирийская пахлава (Баклава, Baklava)](/uploads/posts/2013-04/1366638322_spreading-pistachios-macademias-over-baklava.jpg)
6. Накрываем сверху двумя слоями теста, смазываем маслом, затем, покрываем еще половиной оставшейся ореховой смеси. Повторяем то же самое еще раз, периодически срезая лишнее тесто, пока не используем все 8 листов теста с маслом сверху.
7. Нарезаем острым ножом пирог треугольниками/квадратиками/ромбиками и отправляем в духовку на 1,5 часа.
![Сирийская пахлава (Баклава, Baklava) Сирийская пахлава (Баклава, Baklava)](/uploads/posts/2013-04/1366638798_baklava-1of3.jpg)
8. Доводим до кипения 0,75 ст. воды, добавляем сахар, палочку корицы, апельсиновую и лимонную цедру и варим 15 минут на среднем огне. Добавляем мед, аккуратно размешиваем и варим еще 2 минуты. Процеживаем/вылавливаем корицу с цедрой.
![Сирийская пахлава (Баклава, Baklava) Сирийская пахлава (Баклава, Baklava)](/uploads/posts/2013-04/1366638964_agave-syrup.jpg)
9. Достаем из духовки пахлаву, заливаем сиропом и даем остыть.
![Сирийская пахлава (Баклава, Baklava) Сирийская пахлава (Баклава, Baklava)](/uploads/posts/2013-04/1366639109_baklava-2of3.jpg)
10. Разрезаем баклаву по тем же местам еще раз, выкладываем на блюдо и украшаем сверху молотыми орешками.
![Сирийская пахлава (Баклава, Baklava) Сирийская пахлава (Баклава, Baklava)](/uploads/posts/2013-04/1366639226_baklava_by_eastanbullu.jpg)
Приятного аппетита!