Рецепт Домашнее вино из черной смородины

Рецепт Домашнее вино из черной смородины. Приготовление 

блюда

Как приготовить Домашнее вино из черной смородины


Простой рецепт вкусного домашнего вина из черной смородины. Можно использовать разные ягоды или фрукты, которые вы любите. Потом, кроме как пить домашнее вино (особенно, если вам оно вдруг не очень понравится), из него можно готовить разные вкусные горячие соусы, заправки или глинтвейн).

Так же рекомендуем рецепт вина из черноплодной рябины, которое отличается отличным вкусом, долгим хранением и темно рубиновым цветом, а так же интересный рецепт вина из вишни.


Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Смородина черная 3 кг
Сахар 900 г
Вода 2 л

Пошаговый рецепт Домашнее вино из черной смородины с фото
1. Перебрать смородину, выбросить листики, аккуратно высыпать в дуршлаг. Набрать миску с водой и опустить туда дуршлаг со смородиной.

Домашнее вино из черной смородины

2. Высыпать чистую смородину в глубокую емкость и добавить 600 г сахара.

Домашнее вино из черной смородины

3. Влить воду к сладкой смородине.

Домашнее вино из черной смородины

4. Пюрировать смородину толкушкой или блендером.

Домашнее вино из черной смородины

5. Накрыть марлей и оставить смесь на 7 дней при комнатной температуре, перемешивая каждый день. На 4-й и 7-й дни добавить по 100 г сахара.

6. На 7 день перелить смесь в чистую большую бутыль, накрыть специальной пробкой с трубочкой (или полиэтиленовой крышкой, сделать в крышке дырку) и вставить в нее длинную резиновую трубку, другой конец которой опустить в банку с чистой водой. Это поможет вину подняться, а жмыху опуститься в осадок.

Домашнее вино из черной смородины

7. Через три дня добавить еще 100 г сахара и дать растаять. Оставить на 2-3 недели.

8. Разлить вино по бутылкам или банкам и хранить в темном месте горизонтально.

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (20):
3 апреля 2013 18:39 Коваленко Оксана (Гости)
Делаю вино,настойки сама, точного рецепта нет, как душа подскажет :)
18 июля 2013 17:02 Маргарита (Гости)
Я делаю настойку из смородины на водке . Готовится проще и прекрасная настойка получается. А здесь много мороки при приготовлении.
19 июля 2013 14:59 Алина (Гости)
Чем больше мороки, тем вкуснее. А с водкой? Проще в водку налить сиропа.
20 июля 2013 00:56 лида (Гости)
приготовление вина из черной смородины оказалось не таким уж и сложным делом, спасибо большое за рецепт
21 июля 2013 10:44 Нина (Гости)
В рецепте указано 2кг, а в описании расходуется только 900г.
21 июля 2013 22:03 krendelek (Админ)
исправила в перечне ингредиентов, спасибо)
30 сентября 2013 18:02 KKKFL (Гости)
какая крепость?
30 сентября 2013 19:38 krendelek (Админ)
крепость примерно 12%
15 апреля 2014 15:44 Лида (Гости)
Такое вино в бутылках будет продолжать бродить,его надо простерилизовать,чтобы остановить брожение, а только потом переливать в бутылки.Вот эти умалчивания внушают недоверие.
23 апреля 2014 10:40 татьяна (Гости)
делала вино, но не по вашему рецепту, в банке жмых не опустился, и появился белый плесневый налет- что делать
23 апреля 2014 15:25 krendelek (Админ)
Татьяна, 1. Возможно, среди ягод попались гнилые или посуда была плохо вычищена, тут будет ощущаться гнилостный вкус. От проблемы плесени тяжело избавиться - она ведь пускает корни. Если все-таки хотите попробовать сохранить вино - аккуратно уберите плесневелый налет, несколько раз выполните переливание, проветривание и добавьте винный спирт.
2. Если белая пленка прозрачная - это не плесень, а особые бактерии, которые разлагают спирт. Тогда аккуратно перелейте вино, стараясь не повредить эту пленку, добавьте немного спирта и прогревайте вино при 60 градусах 15-20 минут. Так уничтожатся болезнетворные бактерии и плесневелого налета больше быть не должно. Думаю это скорей всего ваш вариант.
18 июля 2014 13:32 ирина (Гости)
Когда же удаляется жмых и как? В рецепте об этом не сказано.По видеосюжету понятно,что перед тем,как налить в большой бутыль,но это противоречит рецепту.
18 июля 2014 14:08 krendelek (Админ)
Ирина, когда будете разливать вино в бутылки - п.8
25 июля 2014 20:39 Нина Викторовна (Гости)
Извините, но у вас ошибочка в тексте - наливаем в большУю бутыль (бутыль,бутылка - женского рода)....)))
26 июля 2014 01:01 krendelek (Админ)
ок, исправили)
23 октября 2014 20:11 валера (Гости)
Вино перелил в пластиковые болоны,а оно продолжает бродить.Что делать?

Разлил вино в пластиковые бутыли,а оно продолжает бродить.Что делать?
24 октября 2014 10:49 krendelek (Админ)
Валера, вино можно процедить и повторить п.7, пока брожение не остановиться, либо добавить 50 г спирта или водки
6 ноября 2015 20:26 Владимир (Гости)
Извините я тоже решил поставить вино из чёрноплодной рябины ,но я не отделял ягоды , просто пропустил через мясорубку добавил сахару ,воды ,и всё поместил в банку 10 литровую ,бродит уже 2 месяц ,а что дальше? бродит вместе с ягодами
7 ноября 2015 03:49 krendelek (Админ)
Владимир, закройте бутылку специальной пробкой с трубкой (как в п.6 этого рецепта) или наденьте плотно прилегающую к горлышку медицинскую резиновую перчатку вместо крышки, как в п.10 из рецепта вина из черноплодной рябины на http://vsmak.com/250-domashnee-plodovo-yagodnoe-vino-iz-ryabiny.html
30 июля 2016 17:56 Рассохина Галина (Гости)
Мой рецепт:1 кг смородины,1 л воды 0,3 кг сахара.смородину измельчаю на комбайне,добавляю воду ,1/3 сах ,помещаю в просторную посуду дня на 4-как начнет подниматься жмых шапкой,потом процеживаю,даже отжимаю через марлю,полученный сок в бутыль с гидрозатвором,постепенно добавляя оставшийся по рецепту сахар,развожу в нагретом соке.даю перебродить примерно месяц ,через трубочку сливаю в банки ,даю еше отстояться ,переливаю в бутылки,если не достает сахара,на вкус подсластить,положить бутылки горизонтально


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера