Рецепт Домашнее португальское вино Портвейн
![Рецепт Домашнее португальское вино Портвейн. Приготовление
блюда](/uploads/posts/2013-04/1367007907_port_16x9.jpg)
Как приготовить Домашнее португальское вино Портвейн
Приготовить портвейн в домашних условиях и соприкоснуться с культурой и ароматами Португалии желают многие, но кто же все-таки решится? С рецептом приготовления домашнего портвейна из красных сортов винограда придется повозиться и подождать минимум год, но оно того стоит! Порадуйте себя и близких полезным крепленым вином, но не слишком увлекайтесь, растягивайте удовольствие. "Порто-вино" принято подавать после основного приема еды с фруктами и десертами, но конечно можно и до - лучше всего для этого подойдет особенная посуда, такая как хрустальные бокалы всемирно признанного качества из салона Royal Buckingham, которая даст возможность расслабиться, обрести хорошее настроение от общего антуража и чувства торжественности мероприятия, подняв его на высокий уровень.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Виноград темный 5
кг
Сахар-песок 1,5
кг
Бузина 200
г
Бренди 750
мл
Вода 5
л
Пошаговый рецепт Домашнее португальское вино Портвейн с фото
1. Ягоды бузины и винограда без веточек и листиков, предварительно НЕ мытых, высыпаем в очень глубокую эмалированную кастрюлю (если у вас есть дубовый боченок/ведро или специальное оборудование для вина с прессом - в него), засыпаем 600 г сахара и заливаем водой.
![Домашнее португальское вино Портвейн Домашнее португальское вино Портвейн](/uploads/posts/2013-04/1367015795_large-1.jpg)
2. Давим ягоды чистыми руками/ногами или толкушкой (но так скучнее).
![Домашнее португальское вино Портвейн Домашнее португальское вино Портвейн](/uploads/posts/2013-04/1367016032_img_1087.jpg)
3. Накрываем марлей и оставляем в темном теплом месте на 4-5 дней. Каждый день утром и вечером подходим любоваться как смесь поднимается и перемешиваем деревянной лопаткой.
4. Процеживаем мезгу на дуршлаг или через марлю.
5. Отдельно вычерпываем 5 ст. сока и разбавляем с оставшимся сахаром, пока сахар не расстает.
6. Добавляем в смесь сахар и выливаем в бутыли.
7. Закрыв бутыли специальной пробкой с длинной резиновой трубкой по центру, опустив другой ее конец в банку с чистой водой. Оставляем на 3 недели в теплом темном месте.
![Домашнее португальское вино Портвейн Домашнее португальское вино Портвейн](/uploads/posts/2013-04/1367018889_250720101359-1.jpg)
8. Аккуратно процеживаем вино еще раз, добавляем бренди, еще сахар по вкусу, если необходимо, и разливаем в чистые бутылки (в идеале в дубовые бочки, некоторые в бутылки добавляют по жмене высушенных в духовке дубовых опилок). Закупориваем и храним год (но чем дольше, тем лучше, портвейн становится вкуснее через 2-3 года).
9. Да, еще можно этикетки распечатать;)
![Домашнее португальское вино Портвейн Домашнее португальское вино Портвейн](/uploads/posts/2013-04/1367020408_port14.jpg)
Наслаждайтесь!
![Домашнее португальское вино Портвейн Домашнее португальское вино Портвейн](/uploads/posts/2013-04/1367015795_large-1.jpg)
2. Давим ягоды чистыми руками/ногами или толкушкой (но так скучнее).
![Домашнее португальское вино Портвейн Домашнее португальское вино Портвейн](/uploads/posts/2013-04/1367016032_img_1087.jpg)
3. Накрываем марлей и оставляем в темном теплом месте на 4-5 дней. Каждый день утром и вечером подходим любоваться как смесь поднимается и перемешиваем деревянной лопаткой.
4. Процеживаем мезгу на дуршлаг или через марлю.
![Домашнее португальское вино Портвейн Домашнее португальское вино Портвейн](/uploads/posts/2013-04/1367016940_img_8887.jpg)
5. Отдельно вычерпываем 5 ст. сока и разбавляем с оставшимся сахаром, пока сахар не расстает.
6. Добавляем в смесь сахар и выливаем в бутыли.
![Домашнее португальское вино Портвейн Домашнее португальское вино Портвейн](/uploads/posts/2013-04/1367017733_1307636178_12.jpg)
7. Закрыв бутыли специальной пробкой с длинной резиновой трубкой по центру, опустив другой ее конец в банку с чистой водой. Оставляем на 3 недели в теплом темном месте.
![Домашнее португальское вино Портвейн Домашнее португальское вино Портвейн](/uploads/posts/2013-04/1367018889_250720101359-1.jpg)
8. Аккуратно процеживаем вино еще раз, добавляем бренди, еще сахар по вкусу, если необходимо, и разливаем в чистые бутылки (в идеале в дубовые бочки, некоторые в бутылки добавляют по жмене высушенных в духовке дубовых опилок). Закупориваем и храним год (но чем дольше, тем лучше, портвейн становится вкуснее через 2-3 года).
9. Да, еще можно этикетки распечатать;)
![Домашнее португальское вино Портвейн Домашнее португальское вино Портвейн](/uploads/posts/2013-04/1367020408_port14.jpg)
Наслаждайтесь!