Рецепт Испанская паэлья с курицей и кроликом

Рецепт Испанская паэлья с курицей и кроликом. Приготовление 

блюда

Как приготовить Испанская паэлья с курицей и кроликом


Испанская паэлья по-валенсийски с курицей и кроликом, считается традиционным блюдом в Испании. Классические сорта риса для паэльи - короткозерные байя или бомба. Если этих сортов вы найти не можете, купите рис для ризотто - арборио или карнароли (обязательно импортный) или же узбекский рис для плова, только не промывайте его.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Кролик 2 шт.
Шафран щепотка
Соль по вкусу

Пошаговый рецепт Испанская паэлья с курицей и кроликом с фото
1. Очистите и измельчите чеснок. Окорочка кролика и курицы разрежьте по суста-I вам. Стручки фасоли разрежьте на 2-3 части.

2. В большой сковороде для паэльи нагрейте масло, щедро посолите. Положите курицу и кролика, хорошенько обжарьте, до румяной корочки со всех сторон.

Испанская паэлья с курицей и кроликом

3. Добавьте в сковороду зеленую фасоль, обжаривайте, помешивая, 5 мин. Положите белую фасоль (предварительно слив жидкость из банок), томатное пюре и чеснок. Обжаривайте, аккуратно перемешивая, 3 мин.

4. Посыпьте содержимое сковороды шафраном и паприкой, перемешайте и влейте примерно 2 л горячей воды, она должна на 1-1,5 см покрыть мясо. Доведите до кипения. Варите почти до готовности мяса, 20 мин.

Испанская паэлья с курицей и кроликом

5. Очень аккуратно всыпьте рис в получившийся бульон между кусками мяса, он весь должен скрыться под бульоном (помогайте ему ложкой). Не перемешивайте! Посолите и поперчите. Уменьшите огонь и готовьте, пока рис не впитает всю жидкость, примерно 20 мин. Выключите огонь и дайте паэлье немного постоять перед подачей. Паэлью лучше съесть сразу, от разогревания на следующий день лучше она не становится.

Испанская паэлья с курицей и кроликом

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (0):


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера