Рецепт Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки)

http://ymangala.ru/catalog/mangaly

Как приготовить Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки)


Вкусные шашлычки на шпажках из баранины можно купить в Греции на каждом шагу, это местный фастфуд, так почему бы не приготовить шашлычок дома? Подавайте с половинками лимона и белым хлебом.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Баранья нога 1,8 кг
Курдючное сало 300 г
Лимонный сок по вкусу
Паприка молотая по вкусу
Соль по вкусу
Перец свежемолотый по вкусу

Пошаговый рецепт Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки) с фото
1. При помощи очень острого ножа, при необходимости помогая себе бумажным полотенцем, срежьте с мяса все пленки и лишний жир. Удалите кость, подрезая вокруг нее мясо или даже соскабливая его с кости ножом (кость не понадобится, можно сварить из нее очень вкусный бульон).

2. Нарежьте мякоть ноги барашка кусочками по 2 см. Старайтесь, чтобы они были примерно одинаковыми по толщине, тогда шашлычки прожарятся равномерно. Приправьте кусочки солью, перцем, паприкой. Тщательно вотрите специи в мясо.

Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки)

3. Нарежьте курдючный жир пластинами толщиной 5-7 мм, затем квадратами со стороной 2 см. Дайте мясу полежать 15-20 мин. в прохладном месте.

4. Курдючный жир также приправьте специями, втирая их руками, и оставьте мариноваться.

Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки)

5. Замочите деревянные шпажки в холодной воде на 1 ч или в горячей воде на 15 мин., чтобы они не горели во время обжаривания.

6. Нанизывайте мясо на шпажки, перемежая с пластинками курдючного жира. Обжаривайте над хорошо прогоревшими углями или на сильно разогретом гриле, часто переворачивая, до румяной корочки и желаемой степени прожарки, 15-25 мин. Перед подачей сбрызните шашлычки лимонным соком и еще присыпьте перцем.

Греческий бараний шашлык на шпажках (Сувлаки)

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (0):


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера