-
- Версия для печати
- Дата: 2016-02-11
- Просмотров: 3368
-
(1 голоса)
Рецепт Устьинские шаньги
Как приготовить Устьинские шаньги
Сытные и вкусные румяненькие шаньги с разными начинками сделают ваш день теплым и душевным. Выберите свой вкус или приготовьте ассорти устьинских шаньг: с картофельной начинкой, творожной, капустной и грибной - в таком разнообразии каждый найдет именно то, что ему подходит.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
сметаны 220
г
сливочного масла 350
г
яйца 4
шт.
ржаной муки 260
г
пшеничной муки 130
г
соли 0,5
ч.л
соды 0,5
ч.л
толокна 2
ч.л
сметаны 2
ст.л
средних картофелин 6
шт.
молока 100
мл
творога 200
г
сахара 90
г
крахмала 1
ст.л
изюма 100
г
капусты 1
шт.
сушеных грибов замочить на ночь 100
г
луковица 1
шт.
Пошаговый рецепт Устьинские шаньги с фото
1. Смешайте в миске сметану, размягченное сливочное масло (200 г) и 1 яйцо. В другую миску просейте муку, добавьте соль, соду и перемешайте. Влейте в сухие ингредиенты сметанно-яичную смесь и замесите мягкое липкое тесто. Накройте его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Приготовьте желаемую начинку. Отварите картофель до готовности, воду слейте. Растолките горячий картофель с 50 г масла и молоком в пюре. Немного остудите и вмешайте 1 яйцо.
3. Смешайте творог с 1 яйцом, сахаром, крахмалом, и, если хотите, добавьте изюм.
4. Капусту тушите на небольшом кусочке сливочного масла (из 50 г) 5-10 минут, добавьте оставшееся масло и посолите по вкусу.
5. Слейте воду с грибов, нарежьте их кусочками и тушите на 50 г сливочного масла до полуготовности. Затем добавьте мелко рубленный лук и готовь те все вместе еще 10 минут. Посолите.
6. Разогрейте духовку до 180 °С Разделите тесто на небольшие шарики (примерно 15 штук), расплющите их и слегка раскатайте в форме тарелочек. Выложите на застеленный пергаментом противень. Заполните шаньги начинками, оставив немного места по краю. Смешайте оставшееся яйцо со сметаной и смажьте края тарелочек.
7. Выпекайте шаньги 15 минут - они должны подрумяниться. Смажьте сливочным масло, присыпьте толокном и подавайте.
2. Приготовьте желаемую начинку. Отварите картофель до готовности, воду слейте. Растолките горячий картофель с 50 г масла и молоком в пюре. Немного остудите и вмешайте 1 яйцо.
3. Смешайте творог с 1 яйцом, сахаром, крахмалом, и, если хотите, добавьте изюм.
4. Капусту тушите на небольшом кусочке сливочного масла (из 50 г) 5-10 минут, добавьте оставшееся масло и посолите по вкусу.
5. Слейте воду с грибов, нарежьте их кусочками и тушите на 50 г сливочного масла до полуготовности. Затем добавьте мелко рубленный лук и готовь те все вместе еще 10 минут. Посолите.
6. Разогрейте духовку до 180 °С Разделите тесто на небольшие шарики (примерно 15 штук), расплющите их и слегка раскатайте в форме тарелочек. Выложите на застеленный пергаментом противень. Заполните шаньги начинками, оставив немного места по краю. Смешайте оставшееся яйцо со сметаной и смажьте края тарелочек.
7. Выпекайте шаньги 15 минут - они должны подрумяниться. Смажьте сливочным масло, присыпьте толокном и подавайте.
