-
- Версия для печати
- Клуб любителей моцареллы
- Дата: 2013-09-23
- Просмотров: 6378
-
(2 голоса)
Рецепт Вареники с тыквой
Как приготовить Вареники с тыквой
Вареники с моцареллой и тыквой не только очень сытные и полезные, но и невероятно вкусные и сочные. Нежная тыква а сочетании с моцареллой в вареном тесте не даст вам голодать и устроит настоящий праздник вкуса.
Ингредиенты (На 4 чел.)
Пшеничная мука 400
г
Вода 80
мл
Яичный желток 8
шт.
Яичный белок 1
шт.
Яйцо куриное 1
шт.
Оливковое масло 7
ст.л
Соль
по вкусу
Сыр Моцарелла 250
г
Тыква 800
г
Лук-шалот 3
шт.
Сахар-песок 1
ст.л
Бальзамический уксус 1
ч.л
Перец свежемолотый
по вкусу
Петрушка
по вкусу
Пошаговый рецепт Вареники с тыквой с фото
1. Приготовьте тесто: в горке просеянной муки сделайте углубление. Влейте туда целое яйцо, желтки, 3 ст. л. масло, горячую воду, добавьте щепотку соли, и замесите тесто. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук.
2. Нарежьте очень мелкими кубиками моцареллу и 400 г мякоти тыквы (можно измельчить их в кухонном комбайне, но тогда начинка будет не такой фактурной). Смешайте, приправьте солью и перцем.
3. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Стаканом вырежьте кружочки. На половинку каждого кружочка выложите начинку, а края свободной половинки смажьте белком. Сложите тесто пополам и хорошо склейте швы с помощью белка.
4. Варите вареники в подсоленной воде около 10 минут.
5. Пока варятся вареники, приготовьте соус. Лук шалот очистите и нарежьте очень тонкими полукружьями. Разогрейте на сковороде 4 ст. л. оливкового масла и обжарьте на нем лук до прозрачности. Затем добавьте туда нарезанную кубиками оставшуюся тыкву, добавьте сахар, бальзамический уксус и тушите на среднем огне около 15 минут, тыква должна стать мягкой, но сохранить форму.
6. Подавайте вареники горячими, приправив соусом и украсив листиками петрушки.
2. Нарежьте очень мелкими кубиками моцареллу и 400 г мякоти тыквы (можно измельчить их в кухонном комбайне, но тогда начинка будет не такой фактурной). Смешайте, приправьте солью и перцем.
3. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Стаканом вырежьте кружочки. На половинку каждого кружочка выложите начинку, а края свободной половинки смажьте белком. Сложите тесто пополам и хорошо склейте швы с помощью белка.
4. Варите вареники в подсоленной воде около 10 минут.
5. Пока варятся вареники, приготовьте соус. Лук шалот очистите и нарежьте очень тонкими полукружьями. Разогрейте на сковороде 4 ст. л. оливкового масла и обжарьте на нем лук до прозрачности. Затем добавьте туда нарезанную кубиками оставшуюся тыкву, добавьте сахар, бальзамический уксус и тушите на среднем огне около 15 минут, тыква должна стать мягкой, но сохранить форму.
6. Подавайте вареники горячими, приправив соусом и украсив листиками петрушки.
