-
- Версия для печати
- Дата: 2013-08-27
- Просмотров: 4579
-
(2 голоса)
Рецепт Шанежки с картофелем
Как приготовить Шанежки с картофелем
Пышные картофельные шаньги из дрожжевого теста, запеченные в сметанном соусе.
Ингредиенты (На 6 чел.)
Пшеничная мука 2
ст.
Молоко 1
ст.
Яйцо куриное 2
шт.
Сметана 5
ст.л
Дрожжи сухие активные 1,5
ч.л
Растительное масло 3
ст.л
Сахар-песок 1
ч.л
Соль 0,5
ч.л
Масло сливочное 3
ст.л
Картофель 6
шт.
Пошаговый рецепт Шанежки с картофелем с фото
1. В теплой воде растворить дрожжи, накрыть полотенцем и поставить на 20-30 минут в теплое место. Затем добавить размешанные с сахаром и солью яйца, 2 ст. л. сметаны, растительное масло и замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и поставить на 30-40 минут в теплое место. После присыпать мукой, обмять и дать подойти еще раз.
2. Приготовить начинку: картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, размять в пюре, добавив 2 ст. л. сливочного масла. Остудить.
3. Тесто разделить на кусочки размером с куриное яйцо, присыпать мукой, надавить сверху на середину каждого кусочка донышком стакана, чтобы получились углубления и небольшие бортики. Сверху выложить картофельное пюре, разровнять, смазать сметаной.
4. Переложить шанежки на смазанный растительным маслом противень и выпекать в нагретой до 220°С духовке 15-20 минут. Затем края шанежек смазать 1 ст.л. сливочного масла, сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и оставить на 20-30 минут, чтобы они стали мягкими. Подавать с молоком или чаем.
5. Из этого теста можно также приготовить сладкие шанежки. Для этого поднявшееся тесто разделайте на небольшие кусочки, сформуйте лепешки, выложите на смазанный маслом противень и оставьте в теплом месте на 15-20 минут. Тем временем взбейте до однородности 6 стложек сметаны и 100 г размягченного сливочного масла, постепенно добавляя 2-3 стложки муки и сахар (ванильную сахарную пудру) по вкусу.
6. Смажьте лепешки приготовленной смесью и выпекайте при 220°С 12-15 минут.
2. Приготовить начинку: картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, размять в пюре, добавив 2 ст. л. сливочного масла. Остудить.
3. Тесто разделить на кусочки размером с куриное яйцо, присыпать мукой, надавить сверху на середину каждого кусочка донышком стакана, чтобы получились углубления и небольшие бортики. Сверху выложить картофельное пюре, разровнять, смазать сметаной.
4. Переложить шанежки на смазанный растительным маслом противень и выпекать в нагретой до 220°С духовке 15-20 минут. Затем края шанежек смазать 1 ст.л. сливочного масла, сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и оставить на 20-30 минут, чтобы они стали мягкими. Подавать с молоком или чаем.
5. Из этого теста можно также приготовить сладкие шанежки. Для этого поднявшееся тесто разделайте на небольшие кусочки, сформуйте лепешки, выложите на смазанный маслом противень и оставьте в теплом месте на 15-20 минут. Тем временем взбейте до однородности 6 стложек сметаны и 100 г размягченного сливочного масла, постепенно добавляя 2-3 стложки муки и сахар (ванильную сахарную пудру) по вкусу.
6. Смажьте лепешки приготовленной смесью и выпекайте при 220°С 12-15 минут.
