Рецепт Рататуй с черри и вялеными томатами

Рецепт Рататуй с черри и вялеными томатами. Приготовление 

блюда

Как приготовить Рататуй с черри и вялеными томатами


Этот рататуй примечателен двумя моментами. Во-первых, овощи готовятся по отдельности и соединяются в самом конце, но это занимает не слишком много времени: баклажан и перец нужно запечь в духовке, а лук и цуккини нужно обжарить. А во-вторых, тут соус из вяленых томатов, а не томатный сок, как в оригинале, что придаст ему пикантный вкус))

Рататуй - это не только известный мультфильм, но и не менее популярное блюдо прованской кухни. В переводе слово означает «скверное рагу», потому что рататуй готовится, как правило, без мяса. Хотя для хозяек «скверность» была совсем в другом -овощи нужно было резать, поочередно выкладывать на сковороду, постоянно переворачивать и мешать, чтобы не подгорели, то есть ни на минуту не отходить от плиты. Впрочем, все было слишком сложно ровно до того момента, пока не появилась мультиварка.


Ингредиенты (На 4 чел.)
Баклажан 1 шт.
Цуккини 2 шт.
Чеснок дольки 2 зуб.
Помидор черри 15 шт.
Базилик свежий зеленый 1 пуч.
Лук красный 2 шт.
Перец сладкий 2 шт.
Томатный сок 2 ст.
Тимьян 0,5 ч.л
Томаты вяленые 100 г
Оливковое масло 2 ст.л

Пошаговый рецепт Рататуй с черри и вялеными томатами с фото
1. Запекаем баклажан и перец в духовке 30 минут при 200 градусах. Даем остыть.

2. Очищаем овощи от кожуры и режем кубиками баклажан, а перец режем полосками и добавляем в них 1 ч.л. масла от вяленых томатов.

3. Режем цуккини маленькими кубиками и быстро обжариваем 3-5 минут на сильном огне, добавив немного мелко порубленного чеснока.

4. Тем временем, режем лук полукольцами.

4. Снимаем сковороду с огня, добавляем немного листьев базилика (стебли нам ещё пригодятся) и отставляем в сторону.

5. К цуккини выкладываем лук, оставшийся чеснок и жарим до мягкости лука минут 5.

6. Добавляем тимьян и прогреваем минутку.

7. Вяленые томаты предварительно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла, затем, помещаем их блендер и взбиваем вместе со стеблями базилика, добавляя понемногу томатный сок.

8. Порезанные напополам помидоры черри выкладываем в сковородку, добавляем соус и прогреваем пару минут.

9. Раскладываем немного охлажденный рататуй по тарелкам, украшаем листиками базилика и подаем. Приятного аппетита))

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (0):


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера