-
- Версия для печати
- Дата: 2016-03-8
- Просмотров: 1748
-
(1 голоса)
Рецепт Клецки из щуки в икорном соусе
Как приготовить Клецки из щуки в икорном соусе
Стопроцентно нежное блюдо: и в клецках, и в пюре важна атласная текстура. Насладитесь подобной вкуснятиной с друзьями и попробуйте японскую диету http://vse-diety.com/yaponskaya-dieta.html - вместе веселее!
Ингредиенты (На 4 чел.)
филе щуки 380
г
лука 250
г
моркови 40
г
манной крупы 40
г
яйца 2
шт.
картофеля 600
г
молока 120
мл
сливочного масла 60
г
подсолнечное масло
по вкусу
белого вина 200
мл
сливок (33%) 400
мл
соевого соуса 40
мл
рыбного бульона 200
мл
свежевыжатого лимонного сока 16
мл
чеснока 1
зуб.
щучьей икры 40
г
лимона 2
шт.
петрушки 0,5
пуч.
соль
по вкусу
Пошаговый рецепт Клецки из щуки в икорном соусе с фото
1. Филе щуки порубите ножом, добавьте мелко рубленный лук (150 г), мелко тертую морковь, манную крупу, яйца, посолите, все хорошенько перемешайте.
2. Картофель отварите, добавьте молоко и сливочное масло, посолите и разомните в пюре.
3. Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло. Выкладывайте фарш из щуки столовой ложкой в кипящее масло.чтобы получились неровные комочки-клецки. Жарьте их до золотистого цвета.
4. Оставшийся лук нарежьте тонкой соломкой и пассеруйте на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом до золотистого оттенка. Влейте вино и дайте ему выпариться. Влейте сливки и дайте им прогреться. Добавьте соевый соус, бульон, лимонный сок. пропущенный через пресс зубчик чеснока. Прогрейте и выпарите до густоты. В конце приготовления выложите в соус клецки и икру, добавьте мелко рубленную петрушку (пару веточек оставьте для украшения) и прогревайте клецки минут 5.
5. Лимон нарежьте крупными дольками и обожгите под грилем или на сухой сковороде.
6. Выложите клецки с соусом на тарелки, гарнируйте картофельным пюре, украсьте веточкой петрушки и лимоном.
2. Картофель отварите, добавьте молоко и сливочное масло, посолите и разомните в пюре.
3. Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло. Выкладывайте фарш из щуки столовой ложкой в кипящее масло.чтобы получились неровные комочки-клецки. Жарьте их до золотистого цвета.
4. Оставшийся лук нарежьте тонкой соломкой и пассеруйте на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом до золотистого оттенка. Влейте вино и дайте ему выпариться. Влейте сливки и дайте им прогреться. Добавьте соевый соус, бульон, лимонный сок. пропущенный через пресс зубчик чеснока. Прогрейте и выпарите до густоты. В конце приготовления выложите в соус клецки и икру, добавьте мелко рубленную петрушку (пару веточек оставьте для украшения) и прогревайте клецки минут 5.
5. Лимон нарежьте крупными дольками и обожгите под грилем или на сухой сковороде.
6. Выложите клецки с соусом на тарелки, гарнируйте картофельным пюре, украсьте веточкой петрушки и лимоном.
