-
- Версия для печати
- Дата: 2013-08-12
- Просмотров: 3207
-
(2 голоса)
Рецепт Барабулька со спаржей в сливочном соусе
Как приготовить Барабулька со спаржей в сливочном соусе
Вкусная рыба на гриле на подушке из спаржи со сливочным соусом будет изысканным блюдом и на пикнике летом, и приготовленным в духовке зимой.
Ингредиенты (На 6 чел.)
Барабулька 1
кг
Спаржа зеленая 600
г
Тимьян 0,5
ч.л
Орегано сушеный 0,5
ч.л
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Лук-шалот 100
г
Масло сливочное 50
г
Сливки 20-25% 1
ст.
Вино белое сухое 1
ст.
Оливковое масло 1
ст.л
Пошаговый рецепт Барабулька со спаржей в сливочном соусе с фото
1. Рыбу промойте и разделайте на филе, натрите солью, перцем, тимьяном и орегано. Обжарьте барабульку на решетке гриля.
2. Спаржу отварите в течение 10-15 мин. в подсоленной воде, после чего откиньте на дуршлаг.
3. Для соуса измельчите лук и спассеруйте его на оливковом масле. Влейте вино и, помешивая, выпарите его наполовину. Введите сливки, все как следует перемешайте. Соус посолите, поперчите, проварите до загустения и заправьте сливочным маслом.
4. На тарелки выложите спаржу, сверху поместите рыбное филе. Дополните блюдо соусом.
2. Спаржу отварите в течение 10-15 мин. в подсоленной воде, после чего откиньте на дуршлаг.
3. Для соуса измельчите лук и спассеруйте его на оливковом масле. Влейте вино и, помешивая, выпарите его наполовину. Введите сливки, все как следует перемешайте. Соус посолите, поперчите, проварите до загустения и заправьте сливочным маслом.
4. На тарелки выложите спаржу, сверху поместите рыбное филе. Дополните блюдо соусом.
