-
- Версия для печати
- Дата: 2013-05-26
- Просмотров: 2761
-
(2 голоса)
Рецепт Филе трески на пару под щавелевым соусом
Как приготовить Филе трески на пару под щавелевым соусом
Когда появляется молодой щавель, первое, что приходит на ум, - сварить щавелевые щи. Но если они уже сварены, а зелень еще осталась, попробуйте приготовить щавелевый соус к рыбе. Уверены, в следующий раз, увидев эти нежные зеленые листочки, вы вспомните именно о соусе. Вместо щавеля можно использовать шпинат, добавив в соус немного лимонного сока для кислоты.
Ингредиенты (На 4 чел.)
Треска 600
г
Щавель 130
г
Лук-шалот 1
шт.
Сметана 250
г
Рыбный бульон 100
мл
Масло сливочное 60
г
Вино белое сухое 50
мл
Оливковое масло 2
ст.л
Соль
по вкусу
Перец свежемолотый
по вкусу
Пошаговый рецепт Филе трески на пару под щавелевым соусом с фото
1. Щавель переберите и удалите жесткие стебли. Листья мелко нарежьте.
2. Разогрейте на среднем огне сковороду со сливочным маслом и обжарьте щавель до мягкости, 4-5 мин.
3. Лук-шалот очистите и мелко порубите. Положите в сотейник лук, влейте вино и бульон. Готовьте на слабом огне, пока жидкость не уварится в 2 раза, снимите с огня.
4. Добавьте в сотейник сметану и щавель, посолите и поперчите.
5. Положите рыбу в пароварку и варите до готовности, 8-12 мин. Выньте, посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом и сохраняйте в тепле. Разложите рыбу по тарелкам и полейте соусом. Подавайте с молодым вареным картофелем.
2. Разогрейте на среднем огне сковороду со сливочным маслом и обжарьте щавель до мягкости, 4-5 мин.
3. Лук-шалот очистите и мелко порубите. Положите в сотейник лук, влейте вино и бульон. Готовьте на слабом огне, пока жидкость не уварится в 2 раза, снимите с огня.
4. Добавьте в сотейник сметану и щавель, посолите и поперчите.
5. Положите рыбу в пароварку и варите до готовности, 8-12 мин. Выньте, посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом и сохраняйте в тепле. Разложите рыбу по тарелкам и полейте соусом. Подавайте с молодым вареным картофелем.
