Рецепт Теплый салат Халуми из чечевицы с сыром халуми и помидорами

Рецепт Теплый салат Халуми из чечевицы с сыром халуми и помидорами. Приготовление 

блюда

Как приготовить Теплый салат Халуми из чечевицы с сыром халуми и помидорами


Сыр халуми - самый известный продукт острова Кипр, национальная гордость киприотов.

С него начинают день, обмакивая кусочек в утренний кофе, днем перекусывают питой с расплавленным халуми, а вечером едят салат с золотистыми обжаренными ломтиками.

И так каждый день - объемы потребления этого сыра просто огромные.

Само название произошло от греческого слова almi, что означает «соленая вода», а халуми выдерживается в рассоле.

Раньше его готовили в каждом доме, поэтому вкус сыра менялся в зависимости от молока. Традиционно, исторически, использовали овечье. Позднее стали готовить из козьего. Сейчас же допускают добавление 20-30% коровьего молока, также есть диетические варианты сыра - только из коровьего молока. В некоторых местностях в сырную массу добавляют мяту.

Халуми славится своей способностью не плавиться во время жарки. Поэтому его используют для приготовления шашлыков, обжаривают ломтями на гриле и подают с овощами или фаршируют им те же овощи и мясо, используют как начинку для пирожков.

Попробуйте приготовить этот салат и с другими бобовыми - с белой или красной фасолью, с мелкой красной чечевицей или с нутом.

Из сыворотки, оставшейся после производства халуми, готовят другой кипрский сыр - анари.

Салат в деревенском стиле, из простых продуктов, без изысков, вполне в духе кипрской кухни. Лучше всего его подавать как самостоятельное блюдо на обед. Также он будет уместен на пикнике: перекусив салатом, ваша компания спокойно дождется шашлыков. Для такого случая приготовьте чечевицу заранее и заправьте, а сыр обжарьте уже на месте.


Ингредиенты (На 4 чел.)
Кинза 1 пуч.
Лимон 0,5 шт.
Соль по вкусу

Пошаговый рецепт Теплый салат Халуми из чечевицы с сыром халуми и помидорами с фото
1. Разрежьте пополам помидоры черри. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями. Чеснок очистите и мелко порубите. Крупно нарежьте листья кинзы.

Теплый салат Халуми из чечевицы с сыром халуми и помидорами

2. Промойте чечевицу, положите в сотейник и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите до мягкости, 35-45 мин., откиньте на дуршлаг.

Теплый салат Халуми из чечевицы с сыром халуми и помидорами

3. Нарежьте сыр на куски толщиной 1 см и обжарьте на гриле до золотистого цвета. Нарежьте кубиками.

Теплый салат Халуми из чечевицы с сыром халуми и помидорами

4. Смешайте в миске помидоры, кинзу, лук и чеснок. Полейте оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите. Добавьте горячую чечевицу и кубики халуми и сразу же подавайте.

Теплый салат Халуми из чечевицы с сыром халуми и помидорами

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (0):


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера