Рецепт Теплый салат из баклажанов с сыром на гриле

Как приготовить Теплый салат из баклажанов с сыром на гриле

Теплый салат с баклажанами с адыгейским сыром, обжаренным на гриле. Вместо адыгейского сыра в салат можно добавить измельченную фету или брынзу. Перед подачей на стол хорошо посыпать салат грецкими орехами, слегка обжаренными на сковородке. Просто и очень вкусно!

В 1 порции 660 ккал, 17 г белков, 58 г жиров, 20 г углеводов.

Ингредиенты (На 4 чел.)

Баклажан 3 шт.

Соль по вкусу

Сыр адыгейский 250 г

Лимонная цедра тертая 2 ч.л

Оливковое масло 150 г

Бальзамический уксус 1 ст.л

Лимонный сок 1 ст.л

Сахар-песок щепотка

Руккола 100 г

Фризе 50 г

Шпинат 50 г

Салат 50 г

Перец черный молотый 1 ч.л

Пошаговый рецепт Теплый салат из баклажанов с сыром на гриле с фото

1. Баклажаны вымыть, нарезать тонкими продольными ломтиками, посолить и оставить на 30 мин, чтобы они пустили сок. Сыр нарезать ломтиками толщиной ок. 0,5 см, посыпать тертой цедрой лимона и сбрызнуть 50 мл оливкового масла. Накрыть крышкой и оставить на 20 мин.

2. Баклажаны вымыть, обсушить бумажным полотенцем, смазать оливковым маслом и обжаривать на гриле до готовности. Отдельно обжаривать на гриле ломтики адыгейского сыра по 2-3 мин с каждой стороны.

3. Листья салатов перебрать, вымыть и обсушить. Для заправки смешать оставшееся оливковое масло с бальзамическим уксусом, свежевыжатым соком лимона и щепоткой сахара.

4. Обжаренные баклажаны и сыр разложить по порционным тарелкам. Сверху выложить листья салата, полить заправкой и приправить молотым черным перцем по вкусу. Готовый салат подать на стол горячим.

Поделиться рецептом в социальных сервисах

Похожие Рецепты

Коментариев (0):