Рецепт Солянка из грибов с каперсами

Рецепт Солянка из грибов с каперсами. Приготовление 

блюда

Как приготовить Солянка из грибов с каперсами


Простой рецепт русской грибной солянки на пост. Вместо каперсов можно добавлять кислую капусту, а рассол из огурцов и оливок выливать в бульон.

Ингредиенты (На 6 чел.)
Грибы сушеные 60 г
Лук репчатый 2 шт.
Огурец соленый 100 г
Каперсы консервированные 50 г
Оливки без косточки 100 г
Томатное пюре 100 г
Растительное масло 50 г
Вода 2 л
Лавровый лист 2 шт.
Перец зеленый горошком щепотка
Соль по вкусу
Укроп 3 ст.л
Лимон по вкусу
Сметана по вкусу

Пошаговый рецепт Солянка из грибов с каперсами с фото
1. Сварить грибной бульон.

Солянка из грибов с каперсами

2. Мелко нарубить грибы.

Солянка из грибов с каперсами

3. Нагреть растительное масло в глубокой сковороде.
4. Нарезать вымытый лук соломкой и обжарить на среднем огне.

Солянка из грибов с каперсами

5. Нарезать соленые огурцы.

Солянка из грибов с каперсами

6. Добавить огурцы к луку вместе с томатным пюре.

Солянка из грибов с каперсами

7. Добавить в томатную заправку грибной бульон и поварить минут 5.
8. Откинуть на дуршлаг каперсы.

Солянка из грибов с каперсами

9. Добавить в суп лавровый лист, перец горошком, чуть оливок, каперсы и мелко порубленные грибы с бульона.
10. Порубить укроп и тонко нарезать лимон.

Солянка из грибов с каперсами

10. На дно тарелки положить ломтик лимона, маслины, налить солянку и украсить сметаной с укропом. Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (2):
8 августа 2013 00:24 Даша (Гости)
У нас с подругой вышел серьезный спор: добавлять ли в солянку картошку? Мне кажется, что это грубое отступление от классического рецепта.
8 августа 2013 00:26 Admin (Админ)
Здесь все просто. В современной, постсоветской кулинарии распространены две версии приготовления такого супа.
Солянка сборная мясная должна содержать в составе 7 видов мясных продуктов, включая мясо, копчености, колбасы и субпродукты, а также соленые огурцы, томат, лук, оливки, каперсы, лимон и крепкий мясной бульон. Такую солянку раньше готовили по большим праздникам или в дорогих ресторанах.

Солянка домашняя мясная - блюдо более дешевое, простое, в целом схожее с предыдущим рецептом. Основным отличием является наличие трех видов мяса вместо семи, а также добавление картофеля.

Словом «солянка» (а до XX века - «селянка») обозначали горячую крестьянскую похлебку с мясом, капустой, луком и огурцами. Готовили ее на мясных, рыбных и грибных отварах. Этот рецепт и является классическим, если пытаться восстановить хронологию изменения рецепта.


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера