Рецепт Мисо суп с шиитаке и энокитаке

Как приготовить Мисо суп с шиитаке и энокитаке

Простой, быстрый, вкусный и просто замечательный японский суп, который готовится всего за 10 минут. Грибы шиитаке, мягкий тофу, и китайская лапша составляют основную часть этого суп вместе с зеленым луком и с тонкими грибами эноки. Мисо производится из ферментированной пасты риса, ячменя, или сои, он считается биологически активной, живой пищей, как йогурт. Мисо суп очень полезный и питательный суп быстрого приготовления. Он прекрасно помогает справиться с простудой или гриппом, и гораздо быстрее и проще, чем куриный суп. В этом простом рецепте мисо-супа соус мирин можно заменить хересом с 0,25 ч.л. сахара, а сакэ белым вином с капелькой рисового уксуса.

Ингредиенты (На 4 чел.)

Овощной бульон 4 ст.

Соевый соус 2 ст.л

Мисо паста темная 1 ст.л

Мирин 1 ст.л

Сакэ 1 ст.л

Тофу 120 г

Шиитаке 85 г

Энокитаке 55 г

Лапша рисовая 55 г

Лук зеленый 3 шт.

Пошаговый рецепт Мисо суп с шиитаке и энокитаке с фото

1. Тщательно вымыть грибы шиитаке и тонко нарезать шапочки, ножки использовать в другом блюде.
2. Отрезать около 2,5 см от основания стеблей грибов эноки и выбросить, остальные стебли разрезать напополам.
3. Нарежте тофу на кубики в 1-1,5 см толщиной.

Мисо суп с шиитаке и энокитаке

4. Основание зеленого лука нарезать на кружочки, стебли - по диагонали.

Мисо суп с шиитаке и энокитаке

5. Разломать рисовую лапшу напополам.

Мисо суп с шиитаке и энокитаке

6. Довести овощной бульон до кипения вместе с соевым соусом, пастой мисо, мирином и саке. Варить на медленном огне в течение нескольких минут.

Мисо суп с шиитаке и энокитаке