Рецепт Классический гаспачо, холодный томатный суп

Рецепт Классический гаспачо, холодный томатный суп. Приготовление 

блюда

Как приготовить Классический гаспачо, холодный томатный суп


Гаспачо (Gazpacho) - это настоящий суп-трансформер. Вы можете добавлять в него практически любые свежие овощи и даже фрукты (особенно хороши арбуз и клубника), приготовить гаспачо из огурцов, или сделать его пикантным, положив анчоусы или каперсы. Вместо табаско можете использовать свежие перцы чили, а лук залить не уксусом (как в этом испанском супе гаспачо), а соком лайма. А также запечь сладкий перец, прежде чем отправлять его в блендер... Главное - не забыть положить хлеб (именно с него когда-то начиналась история гаспачо, а вовсе не с помидоров).

Ингредиенты (На 6 чел.)
Огурец 4 шт.
Соль крупная по вкусу
Лед по вкусу

Пошаговый рецепт Классический гаспачо, холодный томатный суп с фото
1. Соль (примерно 1 ст. л.) и чеснок положите в ступку, крупно растолките пестиком. Наломайте хлеб, добавьте в ступку и растолките все вместе.

2. Не прекращая работать пестиком, тонкой струйкой влейте оливковое масло, размешайте до однородности. Накройте и дайте настояться 1 ч.

Классический гаспачо, холодный томатный суп

3. Лук очистите, мелко нарежьте и уложите в миску, залейте уксусом. На каждом помидоре сделайте неглубокий крестообразный надрез, опустите на 1 мин. в кипящую воду, затем снимите кожицу. Разрежьте помидоры на четвертинки и удалите семена.

4. Огурцы очистите от кожицы. Сладкий перец очистите от сердцевины, мелко нарежьте. У петрушки удалите грубые стебли, остальную зелень крупно порубите. Затем все подготовленные овощи порциями складывайте в блендер, каждый раз разбивая новую порцию до тех пор, пока она не смешается с предыдущей.

Классический гаспачо, холодный томатный суп

5. Добавьте лук вместе с уксусом, соль, если нужно, черный перец и табаско по вкусу. В последнюю очередь положите настоявшуюся массу из ступки. Когда масса станет однородной, перелейте ее в кувшин и поставьте в холодильник миниум на 2 ч. Для подачи разлейте гаспачо по стаканам, добавьте лед.

Классический гаспачо, холодный томатный суп

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (0):


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера