Рецепт Французский суп пюре из цветной капусты с луком пореем и картофелем

Рецепт Французский суп пюре из цветной капусты с луком пореем и картофелем. Приготовление 

блюда

Как приготовить Французский суп пюре из цветной капусты с луком пореем и картофелем


Вкусный суп из цветной капусты с луком-пореем и картофелем представляет собой сочетание двух французских супов - Crème Du Barry и Potage Julienne D’Arblay. Отличная еда для того чтобы хорошо подкрепиться и согреться.

Ингредиенты (На 3 чел.)
Петрушка по вкусу
Соль по вкусу
Тимьян по вкусу

Пошаговый рецепт Французский суп пюре из цветной капусты с луком пореем и картофелем с фото
1. Для приготовления букета гарни, положить веточку петрушки и тмин в листик лука-порея и завернуть. Связать букет гарни ниткой.

Французский суп пюре из цветной капусты с луком пореем и картофелем

2. Порезать весь лук-порей кружочками, картофель кубиками, морковь и цветную капусту (оставить треть для подачи). Довести воду до кипения, и варить 15-20 минут до мягкости овощей.

Французский суп пюре из цветной капусты с луком пореем и картофелем

3. Тем временем, в миске взбить желток с 1/3 чашки сливок.

Французский суп пюре из цветной капусты с луком пореем и картофелем

4. Нагреть оливковое масло в средней сковороде, обжарить оставшуюся цветную капусту до мягкости и коричневой корочки, посолить и поперчить. Добавить 1 ст.л. сливочного масла, готовить еще 10 секунд и выложить на бумажное полотенце.

Французский суп пюре из цветной капусты с луком пореем и картофелем

5. Пюрировать сваренные овощи блендером до однородности, посолить, поперчить, добавить 1 ст.л. сливочного масла и оставшиеся сливки. Хорошо все перемешать.

Французский суп пюре из цветной капусты с луком пореем и картофелем

6. Добавить в суп яичную смесь и прогреть суп перед сервировкой. Главное не перегревать суп после добавления желтка, или он свернется.

Французский суп пюре из цветной капусты с луком пореем и картофелем

7. Подавать с жареной цветной капустой и рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (0):


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера