Рецепт Французский овощной суп с песто (Au Pistou)

Как приготовить Французский овощной суп с песто (Au Pistou)

Традиционный суп Au Pistou по французски из овощей невероятно вкусный и ароматный благодаря травам и полезным овощам. Это стоит попробовать!

Ингредиенты (На 6 чел.)

Оливковое масло 0,25 чаш.

Морковь 2 чаш.

Картофель 2 чаш.

Лук-порей 2 шт.

Овощной бульон 8 чаш.

Вино белое сухое 1 чаш.

Вода 3 чаш.

Соль 1 ст.л

Фасоль зеленая стручковая 2 чаш.

Фасоль белая в собственном соку 1 бан.

Макароны 0,5 чаш.

Перец черный молотый 0,25 ч.л

Шафран щепотка

Чеснок дольки 4 зуб.

Томатная паста 4 ст.л

Базилик свежий зеленый 0,25 чаш.

Сыр Пармезан тертый 0,5 чаш.

Пошаговый рецепт Французский овощной суп с песто (Au Pistou) с фото

1. В большой жаровне разогрейте 1 ст.л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте рубленную морковь, порей и картофель.

Французский овощной суп с песто (Au Pistou)

2. Обжарьте 5 минут, повысьте огонь, добавьте вино, когда оно испариться, влейте бульон, воду и соль. Готовьте на среднем огне 40 минут без крышки

3. Когда овощи станут мягкими, добавьте порезанную зеленую фасоль, белую фасоль, макароны, перец и шафран. Готовьте еще 20 минут.

4. Смешайте выдавленный чеснок с томатной пастой, рубленным базиликом вместе.

Французский овощной суп с песто (Au Pistou)