-
- Версия для печати
- Дата: 2016-04-30
- Просмотров: 2688
-
(1 голоса)
Рецепт Березовый хлеб
Как приготовить Березовый хлеб
Явление новой нордической кухни уже несколько лет будоражит весь кулинарный мир. Ее постулаты - сезонность, натуральность и любовь к плодам родной земли. Как это выглядит на практике? А вы попробуйте березовый хлеб! По данным ингредиентам получиться 1-2 буханки (1,5 кг) пахучего хлеба с березовой мукой. Новая нордическая кухня - это прежде всего интерес к тому, что нас окружает. Ее главная ценность те дары, которые рождены местным климатом, водой и почвой. Узнавайте и пробуйте что-то новое, не только о нордической кухне, для личного развития и разнообразия, что всегда приятней делать с новыми товарами для обучения, как на http://www.osvito.com - выберите и закажите со скидкой своему ребенку правильную школьную мебель, канцтовары, аксессуары, а также развивающие игры и многое другое с доставкой в любую точку Украины, с профессиональной консультацией от специалистов.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
пшеничной муки 330
г
березовой муки 165
г
муки фарина 00 165
г
соли 10
г
воды (сколько возьмет тесто) 350-500
мл
цветочного меда 20
г
растительного масла 10
мл
свежих дрожжей 13
г
воды 50
мл
Пошаговый рецепт Березовый хлеб с фото
1. Смешайте 30 г пшеничной муки, 15 г березовой муки, 15 г муки фарина 00, 50 мл воды, 3 г свежих дрожжей в миске, накройте полотенцем и оставьте на 12 часов в теплом месте без сквозняков: закваска должна забродить и вспениться. Затем уберите ее еще на 12 часов в холодильник.
2. Для теста смешайте все сухие ингредиенты.
3. Разведите в воде (350 мл) мед и растительное масло. Добавьте дрожжи и смешайте в однородную массу. Добавьте 100 г закваски и снова перемешайте.
4. Постепенно вводите в массу с закваской сухие ингредиенты (используйте кухонный комбайн с насадкой для теста). Продолжая вымешивать, понемногу вливайте воду: тесто должно дойти до «резиновой» консистенции. Надавите на него пальцем: если осталась четкая лунка, тесто готово.
5. Разогрейте духовку до максимума (250 °С).
6. Форму для хлеба выстелите пергаментом, смажьте растительным маслом и уложите в нее тесто, сформировав буханку.
7. Отправьте хлеб в духовку на 7-10 минут. Затем понизьте температуру духовки до 180°С и оставьте в ней хлеб минут на 30.
2. Для теста смешайте все сухие ингредиенты.
3. Разведите в воде (350 мл) мед и растительное масло. Добавьте дрожжи и смешайте в однородную массу. Добавьте 100 г закваски и снова перемешайте.
4. Постепенно вводите в массу с закваской сухие ингредиенты (используйте кухонный комбайн с насадкой для теста). Продолжая вымешивать, понемногу вливайте воду: тесто должно дойти до «резиновой» консистенции. Надавите на него пальцем: если осталась четкая лунка, тесто готово.
5. Разогрейте духовку до максимума (250 °С).
6. Форму для хлеба выстелите пергаментом, смажьте растительным маслом и уложите в нее тесто, сформировав буханку.
7. Отправьте хлеб в духовку на 7-10 минут. Затем понизьте температуру духовки до 180°С и оставьте в ней хлеб минут на 30.
