Рецепт Закуска из телятины с соусом из тунца (Вителло тоннато)

Рецепт Закуска из телятины с соусом из тунца (Вителло тоннато). Приготовление 

блюда

Как приготовить Закуска из телятины с соусом из тунца (Вителло тоннато)


Вителло тоннато (Vitello tonnato или телятина тунцовая) - это очень вкусное и простое в приготовлении итальянское блюдо, которое прекрасно сочетается практически с любыми салатами и напитками.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Соль по вкусу

Пошаговый рецепт Закуска из телятины с соусом из тунца (Вителло тоннато) с фото
1. За день до приготовления замаринуйте мясо. Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук, морковь и сельдерей. В большой кастрюле нагрейте немного масла с солью и обжарьте овощи на сильном огне, помешивая, 5 мин.

2. Добавьте к овощам лавровый лист и вино, прогрейте, не доводя до кипения. Полностью остудите.

Закуска из телятины с соусом из тунца (Вителло тоннато)

3. Положите телятину в маринад, долив столько холодной воды, чтобы мясо было полностью покрыто. Маринуйте под крышкой в холодильнике 24 ч. Затем дайте согреться до комнатной температуры, поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и варите на минимальном огне 1,5 ч. Полностью остудите мясо в бульоне.

4. Для соуса слейте с тунца жидкость и сохраните. Положите майонез, желтки и тунца в чашу блендера. Добавьте анчоусы или соль, поперчите. Взбейте до однородности.

Закуска из телятины с соусом из тунца (Вителло тоннато)

5. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливайте оливковое масло. Если соус получился слишком густым, разведите его соком от тунца.

6. Нарежьте холодную телятину как можно более тонкими ломтиками. Разложите на блюде, на каждый кусок выложите соус и каперс.

Закуска из телятины с соусом из тунца (Вителло тоннато)

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (0):


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера