Рецепт Йогурт из кокосового молока в йогуртнице

Рецепт Йогурт из кокосового молока в йогуртнице. Приготовление 

блюда

Как приготовить Йогурт из кокосового молока в йогуртнице


Если вы задаетесь вопросом что можно приготовить в йогуртнице кроме йогурта или просто не употребляете молочные йогурты, то рецепт кокосового йогурта как раз то, что вам нужно! Я всегда думала, что йогурты должны быть сделаны из молочных продуктов, для того чтобы молочные бактерии процветали. Оказывается, не только, и это на самом деле удивительно! Текстура даже сливочней, чем обычный йогурт и он сочетает в себе естественную сладость, аромат вкусного кокосового молока(как приготовить дома кокосовое молоко мы уже публиковали) и прекрасный экзотический вкус.

Ингредиенты (На 4 чел.)

Пошаговый рецепт Йогурт из кокосового молока в йогуртнице с фото
1. Промываем баночки с крышками, не вытераем и оставляем в духовке, при 150 градусах, дном вверх, на 15 минут.

Йогурт из кокосового молока в йогуртнице

2. Выливаем 2 ст. кокосового молока в глубокую кастрюлю, смешиваем с агар-агаром до растворения, добавляем остальное молоко (если вы только что приготовили домашнее кокосовое молоко, стружку можно отправить туда же) и подогреваем на среднем огне, помешивая, пока не начнут появляться маленькие пузырьки на поверхности, но не доводим до кипения.

Йогурт из кокосового молока в йогуртнице

3. Добавляем стевию или другие подсластители и взбиваем до полного растворения.

4. Охлаждаем до 30-35 градусов, можно поставить кастрюльку в холодную воду со льдом, затем добавляем закваску/йогурт и тщательно перемешиваем.

5. Разливаем йогурт в банки и оставляем в йогуртнице без крышек на 10-12 часов.

Йогурт из кокосового молока в йогуртнице

6. Если йогурт кажется вам слишком жидким, процедите его использовав марлю с дуршлагом.

Йогурт из кокосового молока в йогуртнице

7. Охлаждаем 8 часов в холодильнике и наслаждаемся, приятного аппетита!

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (2):
30 мая 2013 13:22 вера (Гости)
Думаю, если делать молоко из стружки, то можно сначала вскипятить воду с агаром, а потом уже, когда чуть остынет, смалывать со стружкой

А еще, можно вместо стружки взять обычные дешевые зрелые кокосы, и размолоть их мякость с водой и по желанию сцедить.. У меня к сожалению не получается, чтобы йогурт стал супер-нежным, если не сцеживать стружку.

Но нашлось решение и еще проще - делать йогурт из миндальной пасты!
1) ложка пасты на чашку воды
2) до кипения с агаром (пасту можно добавить уже потом)
3) тоже остудить и добавить пробиотик (или, кстати, ложку сметаны или живого йогурта) и в йогуртницу или тепло на ночь

А если ферментация не нужна, то пункт три не нужен, просто когда перемешивается смесь с агаром, можно добавить лимонного сока, получится и густой и кисленький, но без ферментации.. зато быстро =)
16 мая 2016 13:52 Елена (Гости)
А если покупное кокосовое молоко, оно же густое, его тоже два литра или разводить водой?


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера