-
- Версия для печати
- Дата: 2013-04-30
- Просмотров: 6521
-
(5 голоса)
Рецепт Средиземноморская долма с булгуром и мятой
Как приготовить Средиземноморская долма с булгуром и мятой
Виноградные листья с булгуром и мятой очень вкусное и полезное блюдо. Средиземноморская кухня характеризуется частым использованием оливкового масла, чеснока, свежих овощей, зелени и других продуктов средиземноморского региона. Обязательно попробуйте приготовить дома голубцы в виноградных листьях, вам очень понравится результат!
Ингредиенты (На 4 чел.)
Булгур 1,5
ст.
Лук зеленый 14
шт.
Помидор грунтовый 0,5
кг
Укроп 0,75
чаш.
Мята свежая 0,75
ст.
Оливковое масло 0,75
чаш.
Лимонный сок 0,3
чаш.
Тмин молотый 1
ч.л
Виноградные листья 400
г
Сахар-песок 1
ч.л
Лимон 1
шт.
Перец свежемолотый 1
ч.л
Соль 1,25
ч.л
Пошаговый рецепт Средиземноморская долма с булгуром и мятой с фото
1. Смешать промытый булгур с порубленым луком, укропом (оставить пару веточек для украшения), мятой (тоже), нарезанными помидорами, 1/2 ст. оливкового масла, 1 ст.л лимонного сока, тмином, солью и перцем в большой миске. И оставить на 30-60 минут при комнатной температуре.
2. Опустите виноградные листья в кипящую воду на 5-10 секунд, затем в ледяную, и выложите на бумажное полотенце.
3. Положите в центр листика без ножки 1 ст.л. фарша из зелени с булгуром и заверните нижнюю, затем боковые части в "конвертик".
4. Затем аккуратно сверните в плотный голубец.
5. Складывайте готовую долму в кастрюлю или сковороду с высокими краями, и предварительно, выложенными в 2 слоя листиками винограда. Уровни голубцов можно тоже разделять виноградными листами.
6. Смешайте 1/4 стакана лимонного сока и 1/4 чашки оливкового масла с сахаром добавьте в кастрюлю и залейте достаточно воды чтобы покрыть блюдо.
7. Накройте сверху жаропрочной тарелкой или пластиной, и варите на медленном огне 45-55 минут.
8. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры, слив лишнюю воду, если осталась, и накрыв крышкой. Перед подачей украсить блюдо веточками укропа и мяты с порезанным лимоном. Приятного аппетита!
2. Опустите виноградные листья в кипящую воду на 5-10 секунд, затем в ледяную, и выложите на бумажное полотенце.
3. Положите в центр листика без ножки 1 ст.л. фарша из зелени с булгуром и заверните нижнюю, затем боковые части в "конвертик".
4. Затем аккуратно сверните в плотный голубец.
5. Складывайте готовую долму в кастрюлю или сковороду с высокими краями, и предварительно, выложенными в 2 слоя листиками винограда. Уровни голубцов можно тоже разделять виноградными листами.
6. Смешайте 1/4 стакана лимонного сока и 1/4 чашки оливкового масла с сахаром добавьте в кастрюлю и залейте достаточно воды чтобы покрыть блюдо.
7. Накройте сверху жаропрочной тарелкой или пластиной, и варите на медленном огне 45-55 минут.
8. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры, слив лишнюю воду, если осталась, и накрыв крышкой. Перед подачей украсить блюдо веточками укропа и мяты с порезанным лимоном. Приятного аппетита!
