-
- Версия для печати
- Дата: 2013-04-21
- Просмотров: 6311
-
(4 голоса)
Рецепт Чилийские "голубцы" из кукурузы Умита (Humita)
Как приготовить Чилийские "голубцы" из кукурузы Умита (Humita)
Умита (humita, humitas), или тамале (исп. tamale, от науатль: tamalli) это очень вкусное и полезное блюдо индейцев из кукурузной крупы и других ингредиентов, красиво завернутое в кукурузные или банановые листья, которое можно запечь или сварить. Для остроты можно добавить перец чили, или другие добавки для вкуса, например, оливки, сыр, соль, сахар.
От кукурузы поправляются? Почти все мы считаем, что порция кукурузы, как и многих овощей, может быть достаточно большой (около 150-200 г). Однако кукурузу диетологи включают в группу зерновых, поэтому объем порции должен быть не больше 100 г. Ну и, конечно же, салат с кукурузой нужно есть без хлеба, иначе получится перебор с зерновыми. Так что, поправитесь вы или нет, зависит от того, сколько вы ее съедите.Несмотря на высокую калорийность (в 100 г — 120 ккал), гликемический индекс (показатель, отражающий влияние продукта на уровень сахара в крови) консервированной кукурузы небольшой, поэтому ее можно есть даже тем, кто ограничивает количество легких углеводов. Посетите гипфел посуда официальный сайт и подберите подходящие инструменты для комфортной готовки.
Ингредиенты (На 4 чел.)
Кукуруза в початках свежая 8
шт.
Лук репчатый 1
шт.
Базилик свежий зеленый 1
пуч.
Растительное масло 2
ст.л
Соль
по вкусу
Перец чили 1
шт.
Пошаговый рецепт Чилийские "голубцы" из кукурузы Умита (Humita) с фото
1. Очистите початки кукурузы от листьев и опустите листья в кипящую воду на минуту-две, для большей эластичности. Достаньте на бумажные полотенца для охлаждения.
2. С помощью острого, тяжелого ножа, очистите кочан кукурузы от зерен.
3. Взбиваем в блендере очищенный лук, перец чили и базилик с кукурузой, добавив соль и растительное масло.
4. Если хотите приготовить "ленивые" умита, можно просто запечь в духовке или поджарить кукурузную смесь, украсив базиликом.
5. Если вы все еще здесь, и хотите свернуть красивые конвертики, возьмите два кукурузных листа и положите их один на другой.
6. Положите в центр листьев немного начинки.
7. Заверните в конверты и обвяжите толстой ниткой или тонким кусочком кукурузного листа.
8. Вскипятите воду с очищенными кочанами кукурузы.
9. Отправьте умитос в кастрюлю с водой и варите в воде/на пару 20 минут.
10. Подавайте humitos в тарелки, разрежьте нитку, раскройте, и ешьте начинку без листьев. Также можно приправить соусом чили или посолить, поперчить.
Приятного аппетита!
2. С помощью острого, тяжелого ножа, очистите кочан кукурузы от зерен.
3. Взбиваем в блендере очищенный лук, перец чили и базилик с кукурузой, добавив соль и растительное масло.
4. Если хотите приготовить "ленивые" умита, можно просто запечь в духовке или поджарить кукурузную смесь, украсив базиликом.
5. Если вы все еще здесь, и хотите свернуть красивые конвертики, возьмите два кукурузных листа и положите их один на другой.
6. Положите в центр листьев немного начинки.
7. Заверните в конверты и обвяжите толстой ниткой или тонким кусочком кукурузного листа.
8. Вскипятите воду с очищенными кочанами кукурузы.
9. Отправьте умитос в кастрюлю с водой и варите в воде/на пару 20 минут.
10. Подавайте humitos в тарелки, разрежьте нитку, раскройте, и ешьте начинку без листьев. Также можно приправить соусом чили или посолить, поперчить.
Приятного аппетита!
