Рецепт Салат из печеных овощей с лососем

Как приготовить Салат из печеных овощей с лососем

Крестьянская основательность печеных овощей в этом салате как нельзя лучше оттеняет нежность благородного лосося.

Ингредиенты (На 4 чел.)

Баклажан 2 шт.

Кабачок 1 шт.

Перец сладкий 2 шт.

Помидор 2 шт.

Чеснок головки 1 шт.

Лососевое филе 150 г

Оливковое масло 5 ст.л

Винный уксус белый 1 ст.л

Петрушка 2 шт.

Базилик свежий зеленый 2 шт.

Кресс-салат 100 г

Соль по вкусу

Перец свежемолотый по вкусу

Пошаговый рецепт Салат из печеных овощей с лососем с фото

1. Все овощи заверните в фольгу и запекайте в разогретой до 180 С духовке 1 час. Достаньте и остудите прямо в фольге. Либо запекайте овощи на гриле, пока они хорошенько не потемнеют и не обуглятся. Затем сложите в миску, накройте плотно полотенцем или пленкой и остудите.

2. Пока овощи остывают, отправьте лосося запекаться в духовку под гриль на 15–17 минут.

3. Овощи разверните. Болгарские перцы, помидоры и баклажан очистите от кожицы. Все овощи крупно нарежьте и сложите в миску, добавьте оливковое масло, уксус, соль и перец. Перемешайте и добавьте крупно рубленную зелень, оставив пару листиков для украшения.

4. Добавьте кусочки лосося, украсьте оставшейся зеленью и подавайте.

Видео рецепта

Поделиться рецептом в социальных сервисах

Похожие Рецепты

Коментариев (0):