Рецепт Тертый пирог с джемом и безе "Гагаринский"

Рецепт Тертый пирог с джемом и безе

Как приготовить Тертый пирог с джемом и безе "Гагаринский"


Мало кто знает, что знакомый с детства тертый песочный пирог с вареньем имеет второе название - «Гагаринский». О том, как родилась эта легенда, рассказал актер Ярослав Жалнин, сыгравший главную роль в новом фильме «Гагарин. Первый в космосе». Мы же слегка поработали над советской версией пирога, украсив его воздушной шапочкой из меренги. Такой тертый пирог хорош тем, что в начинку можно добавлять все: сгущенку, варенье, ягоды, фрукты, творог. Этот пирог любил Гагарин, впервые попробовав его во время поездки в Польшу, после чего рецепт опубликовали в местном журнале под названием «Гагаринский». В оригинальной версии начинка состоит из нескольких слоев: на дне обычное тертое тесто, затем тесто с какао, потом вишневое варенье, взбитые с сухим ягодным киселем белки и сверху третий слой тертого теста».

Ингредиенты (На 6 чел.)
Джем по вкусу

Пошаговый рецепт Тертый пирог с джемом и безе "Гагаринский" с фото
1. Отделите желтки от белков, белки уберите в холодильник. Желтки взбейте с 2 ст. л. сахара, введите размягхенное сливохное масло и соду, гашенную уксусом или соком лимона. Вмешайте муку и замесите однородное тесто.

2. Разделите тесто на две равные хасти. В одну вмешайте какао. Скатайте из теста шарики, оберните пленкой и уберите в холодильник на 15 минут.

Тертый пирог с джемом и безе "Гагаринский"

3. Обыхное тесто (без какао) натрите на крупной терке в смазанную сливохным маслом форму. Сверху равномерно распределите джем.

4. Натрите шоколадное тесто поверх джема и уверите в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Тертый пирог с джемом и безе "Гагаринский"

5. Взбейте белки с оставшимся сахаром в крепкую пену.

6. Достаньте пирог из духовки и покройте шапкой из взбитого белка. Верните в духовку еще на 15-20 минут.

Тертый пирог с джемом и безе "Гагаринский"

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (0):


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера