Рецепт Французский пирог "Клафути" с персиками

Рецепт Французский пирог

Как приготовить Французский пирог "Клафути" с персиками


Десерт клафути с персиками с французским акцентом. Готовить просто! Необычайно нежный вкус! На скорую руку.

Клафути. В Лимузене так называют деревенский десерт из черной черешни: ягоды выкладывают в смазанную сливочным маслом форму, заливают довольно густым тестом для блинчиков, запекают в духовке и подают теплым, посыпав сахарной пудрой. Ягоды для клафути только моют и удаляют плодоножки, а косточки не вынимают, так как они придают выпечке дополнительный аромат миндаля. Французская академия, которая в словаре французского языка истолковала слово clafoutis как разновидность «флана с фруктовой начинкой», была вынуждена уступить протестам жителей Лимузена и согласилась с определением «гато с черной черешней».

Между тем существуют и другие рецепты клафути: с красной черешней, а также другими ягодами и фруктами. Считается, что слово происходит от окситанского глагола clafir – «наполнять», хотя французский лингвист Ален Рей возводит слово к старофранцузскому claufir, которое, в свою очередь, восходит к латинской поговорке «trabali clavo figere» – «плотно закрепить». ** Этот пирог и термин прочно вошли в английскую и особенно американскую кулинарию, где его теперь готовят из самых разных фруктов. Если в клафути используют сухофрукты, например чернослив или изюм, то их обычно предварительно вымачивают в хересе или портвейне в течение 8 часов. Правда, сами французы клафути с любой другой начинкой
называют flognarde или flaugnarde.


Ингредиенты (На 4 чел.)
Яйцо куриное 5 шт.
Сахар-песок 150 г
Пшеничная мука 200 г
Соль щепотка
Сметана 100 г
Молоко 60 мл
Персик 700 г
Сахарная пудра по вкусу

Пошаговый рецепт Французский пирог "Клафути" с персиками с фото
1. Яйца взбить венчиком с сахаром до получения массы однородной консистенции. Добавить муку с солью, сметану и перемешать. Постепенно влить молоко.

Французский пирог "Клафути" с персиками

2. Духовку нагреть до 180°. Персики вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем, каждый разрезать пополам и удалить косточки. Мякоть нарезать тонкими ломтиками.

Французский пирог "Клафути" с персиками

3. Персики выложить в огнеупорную керамическую или стеклянную форму, смазанную любым жиром. Сверху вылить получившееся тесто и выпекать 40 мин.

Французский пирог "Клафути" с персиками

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (0):


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера