Рецепт Соленый лосось с салатом из рукколы и манго

Рецепт Соленый лосось с салатом из рукколы и манго. Приготовление 

блюда

Как приготовить Соленый лосось с салатом из рукколы и манго


Пряный лосось, сладкое манго, острая руккола в этом блюде присутствуют явные азиатские нотки.

Калорийность в одной порции: 370 ккал, 27 г белков, 24 г жиров, 9 г углеводов.


Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Кинза 2 пуч.
Лайм 2 шт.
Соль по вкусу
Манго 4 шт.

Пошаговый рецепт Соленый лосось с салатом из рукколы и манго с фото
Соленый лосось

1. Минимум за два дня подготовьте филе лосося. Кинзу вымойте, обсушите и мелко порубите. Семена кориандра обжарьте на сухой сковороде 2 минуты. Снимите со сковороды и истолките в ступке. Имбирь почистите и натрите на мелкой терке. Смешайте семена кориандра, кинзу, имбирь, цедру двух лаймов, морскую соль и 1 ст. л сахара.

2. Равномерно смажьте получившейся смесью филе лосося, слегка прижмите. Как следует поперчите. Сложите филе лосося и заверните. Сложите половинки лосося кожицей наружу. Сначала плотно заверните в пищевую пленку, а затем в фольгу. Чтобы специи лучше проникли в филе лосося, придавите его кухонными досками и поставьте под гнет.

Соленый лосось с салатом из рукколы и манго

3. Положите сверху 2 кухонные доски, придавите консервными банками. На 2 дня поставьте в холодильник мариноваться. Переворачивайте утром и вечером.

Соленый лосось с салатом из рукколы и манго

4. Незадолго перед подачей выньте рыбу из холодильника и нарежьте тонкими ломтиками по косой с помощью длинного ножа с узким лезвием.

Соленый лосось с салатом из рукколы и манго

Салат с рукколой и манго

1. Почистите перец чили, разрежьте вдоль, удалите зернышки, вымойте и мелко порубите мякоть.

2. Апельсин и 1 лайм разрежьте пополам и выжмите сок. Смешайте с солью, чили и сахаром. Взбивая, введите растительное масло.

3. Рукколу переберите, вымойте и обсушите. Манго почистите. Срежьте мякоть с косточки дольками, а затем порежьте на кусочки. Лук почистите, разрежьте пополам, а затем порежьте полосками.

4. Смешайте манго и рукколу с заливкой. Подавайте с лососем.

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (0):


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера