-
- Версия для печати
- Дата: 2013-04-18
- Просмотров: 3832
-
(3 голоса)
Рецепт Вьетнамский салат с рисовой лапшой и тофу
Как приготовить Вьетнамский салат с рисовой лапшой и тофу
Замечательный веганский салат вьетнамской кухни с рисовой лапшой и жаренным тофу с арахисом. Смесь ароматных трав, нежного салата, сладкого лука и пикантного вьетнамского соуса Nuoc Cham делают салат бесподобным. Вы можете заменить тофу на остатки жареной курицы или быстро обжаренные креветки - все что угодно.
Ингредиенты (На 4 чел.)
Тофу 350
г
Куркума молотая 0,5
ч.л
Салат ромэн 0,5
шт.
Рисовый уксус 6
ст.л
Сахар тростниковый 0,25
ст.
Арахисовое масло 2
ст.л
Соевый соус 0,5
ст.
Сахарная пудра 0,25
ст.
Вода 0,5
ст.
Перец чили 2
шт.
Лайм 1
шт.
Лапша рисовая 100
г
Перец болгарский грунтовой 1
шт.
Огурец 3
шт.
Морковь 3
шт.
Мята свежая 50
г
Кинза 50
г
Арахис жареный 2
ст.л
Соевые проростки 50
г
Пошаговый рецепт Вьетнамский салат с рисовой лапшой и тофу с фото
1. Нарезаем сыр тофу на кубики по 1,5 см.
2. Выливаем в майонезную баночку 1 ст.л рисового уксуса, 2 ч.л. соевого соуса, арахисовое масло, добавляем куркуму, 1 ч.л. чили, 1 ч.л. сахара, закрываем банку крышкой и хорошенько трусим.
3. Заливаем тофу маринадом и даем настояться.
4. Готовим соус Nuoc Cham: смешиваем в блендере теплую соду с сахаром, соевым соусом, рисовым уксусом, мелко нарезанным чили, чесноком, соком и цедрой лайма.
5. Залить рисовую лапшу холодной водой, оставить на 10 минут, затем ошпарить кипятком и слить воду.
6. Нарезать соломкой морковь, огурцы, перец, рвем зелень и режем салат.
7. Жарим тофу на разогретой сковороде 7-8 минут до золотой корочки.
8. Раскладываем в тарелки зелень, рисовую лапшу, овощи, добавляем в салат несколько столовых ложек соуса (остальной можете хранить в холодильнике для других блюд 2 недели), добавляем карамелизованный тофу, и посыпаем сверху арахисом.
9. Подавайте сразу же, приятного аппетита!
2. Выливаем в майонезную баночку 1 ст.л рисового уксуса, 2 ч.л. соевого соуса, арахисовое масло, добавляем куркуму, 1 ч.л. чили, 1 ч.л. сахара, закрываем банку крышкой и хорошенько трусим.
3. Заливаем тофу маринадом и даем настояться.
4. Готовим соус Nuoc Cham: смешиваем в блендере теплую соду с сахаром, соевым соусом, рисовым уксусом, мелко нарезанным чили, чесноком, соком и цедрой лайма.
5. Залить рисовую лапшу холодной водой, оставить на 10 минут, затем ошпарить кипятком и слить воду.
6. Нарезать соломкой морковь, огурцы, перец, рвем зелень и режем салат.
7. Жарим тофу на разогретой сковороде 7-8 минут до золотой корочки.
8. Раскладываем в тарелки зелень, рисовую лапшу, овощи, добавляем в салат несколько столовых ложек соуса (остальной можете хранить в холодильнике для других блюд 2 недели), добавляем карамелизованный тофу, и посыпаем сверху арахисом.
9. Подавайте сразу же, приятного аппетита!
