Рецепт Холодный суп с миндалем и чесночным хлебом

Рецепт Холодный суп с миндалем и чесночным хлебом. Приготовление 

блюда

Как приготовить Холодный суп с миндалем и чесночным хлебом


Каждый слышал о традиционном испанском холодном красном супе гаспачо, и многие уже пробовали его. Тем не менее, простой рецепт холодного белого или чесночного супа "Сопа де Ахо Бланко" (Ajoblanco) не менее вкусный и освежающий. Этот сырой суп-пюре с миндалем, чесноком и белым хлебом готовится легко и быстро.

Ингредиенты (На 4 чел.)
Вода 700 мл
Лимон 0,5 шт.
Соль по вкусу

Пошаговый рецепт Холодный суп с миндалем и чесночным хлебом с фото
1. Заранее сильно охладите питьевую воду, пусть она будет ледяной. Нарежьте хлеб крупными ломтями, залейте 200 мл холодной питьевой воды и оставьте на 10 мин.

2. Миндаль запейте кипящей водой так, чтобы он был покрыт на 2 см, оставьте на 5 мин., после чего слейте горячую воду, залейте миндаль холодной и очистите от кожицы, сдавливая ядрышки между большим и указательным пальцем так, чтобы они выскакивали из нее.

Холодный суп с миндалем и чесночным хлебом

3. Чеснок раздавите и очистите. Положите очищенный миндаль и чеснок в кухонный комбайн или блендер и измельчите. Добавьте хлеб вместе с водой, в которой он замачивался, и взбейте все вместе.

4. При работающем моторе тонкой струйкой влейте оливковое масло, потом вино и оставшуюся холодную воду. Приправьте солью и перцем и поставьте в холодильник минимум на 2 ч.

Холодный суп с миндалем и чесночным хлебом

5. За час до подачи снимите виноград с веточек, разрежьте каждую виноградину пополам и при помощи зубочистки или острым кончиком тонкого ножа удалите все косточки. Сбрызните виноград со стороны разреза лимонным соком и поставьте в холодильник. Одновременно поставьте в холодильник тарелки, в которых вы собираетесь подавать суп.

6. Разлейте холодный суп по тарелкам, посыпьте свежемолотым перцем, выложите в тарелки виноград, сбрызните оливковым маслом и подавайте.

Холодный суп с миндалем и чесночным хлебом

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (0):


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера