-
- Версия для печати
- Дата: 2013-08-11
- Просмотров: 6707
-
(3 голоса)
Рецепт Марокканский торт с орехами и кремом
Как приготовить Марокканский торт с орехами и кремом
Марокканская пастилла с кремом и орехами из теста фило немного напоминает пахлаву с ванильным кремом.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Тесто фило 12
шт.
Грецкий орех 50
г
Фисташки 50
г
Миндаль 60
г
Сахар-песок 120
г
Корица молотая
по вкусу
Мед акациевый
по вкусу
Растительное масло
по вкусу
Кукурузный крахмал 1
ст.л
Молоко 600
мл
Яичный желток 4
шт.
Ваниль в стручках 1
шт.
Апельсиновый сок 2
ст.л
Апельсиновая цедра 1
ч.л
Пошаговый рецепт Марокканский торт с орехами и кремом с фото
1. Листы теста сложите друг на друга, накройте тарелкой диаметром 20-22 см и вырежьте круг. Затем разделите круги (получится 12 шт.).
2. В сотейнике разогрейте большое количество масла (слоем высотой 4 см). Аккуратно положите 1 круг теста и жарьте до золотистого цвета, затем выньте и обсушите на бумажном полотенце. Повторите с оставшимися кругами теста.
3. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам и выньте семена.
4. Молоко, крахмал, желтки и сахар соедините в маленькой кастрюле и взбейте венчиком. Добавьте семена ванили. Варите на слабом огне, помешивая, до загустения. Перелейте крем в миску, накройте бумагой для выпечки и остудите. Затем взбейте венчиком, добавьте апельсиновый сок с цедрой и перелейте в кондитерский мешок.
5. Миндаль залейте кипятком и оставьте до остывания. По одному доставайте орешки из воды и выдавливайте из шелухи.
6. Фисташки подсушите в разогретой духовке, затем положите на разделочную доску, накройте чистым полотенцем и покатайте, чтобы с орехов слезла шелуха.
7. Все орехи, включая грецкие, порубите. Положите на сухую разогретую сковороду. Жарьте на слабом огне, помешивая, в течение 2 минут. Затем посыпьте 50 г сахара и сразу же переложите на тарелку.
8. На большое блюдо выложите круг теста. Отсадите на него крем и посыпьте орехами. Повторите слои с остальными ингредиентами.
9. Последний корж смажьте медом, посыпьте орехами и корицей.
2. В сотейнике разогрейте большое количество масла (слоем высотой 4 см). Аккуратно положите 1 круг теста и жарьте до золотистого цвета, затем выньте и обсушите на бумажном полотенце. Повторите с оставшимися кругами теста.
3. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам и выньте семена.
4. Молоко, крахмал, желтки и сахар соедините в маленькой кастрюле и взбейте венчиком. Добавьте семена ванили. Варите на слабом огне, помешивая, до загустения. Перелейте крем в миску, накройте бумагой для выпечки и остудите. Затем взбейте венчиком, добавьте апельсиновый сок с цедрой и перелейте в кондитерский мешок.
5. Миндаль залейте кипятком и оставьте до остывания. По одному доставайте орешки из воды и выдавливайте из шелухи.
6. Фисташки подсушите в разогретой духовке, затем положите на разделочную доску, накройте чистым полотенцем и покатайте, чтобы с орехов слезла шелуха.
7. Все орехи, включая грецкие, порубите. Положите на сухую разогретую сковороду. Жарьте на слабом огне, помешивая, в течение 2 минут. Затем посыпьте 50 г сахара и сразу же переложите на тарелку.
8. На большое блюдо выложите круг теста. Отсадите на него крем и посыпьте орехами. Повторите слои с остальными ингредиентами.
9. Последний корж смажьте медом, посыпьте орехами и корицей.
