-
- Версия для печати
- Дата: 2013-04-25
- Просмотров: 65705
-
(11 голоса)
Рецепт Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной
Как приготовить Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной
Лучший рецепт на день рождения классического одного из самых вкусных из тортов «Наполеона». Рецептов существует великое множество, это самая распространенная версия, готовит пошагово Анастасия Скрипкина. Нежный вкус торту придает заварной крем, но можно использовать вместо него масляный.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Масло сливочное 300
г
Яйцо куриное 2
шт.
Вода 150
мл
Лимонный сок 2
ст.л
Соль 0,25
ч.л
Пшеничная мука 750
г
Молоко 1
л
Сахар-песок 400
г
Ванильный сахар 2
ч.л
Яичный желток 8
шт.
Пошаговый рецепт Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной с фото
1. Подготавливаем все ингредиенты, чтобы потом не бегать.
2. Смешиваем лимонный сок/ 1 ст. л. уксуса с холодной водой.
3. Взбиваем 2 куриных яйца.
4. Добавляем к яйцам кислую воду, соль и перемешиваем.
5. Предварительно оставленное в морозилке сливочное масло режем кубиками или натераем на крупной терке.
6. Высыпаем 650 г муки на поверхность где будем раскатывать тесто.
7. Постепенно добавляем кусочки масла в муку.
8. С помощью ножа, еще больше измельчаем масло в муке.
9. В центре теста делаем углубление и выливаем кислую яичную смесь.
10. Хорошенько замешиваем тесто.
11. Делим все тесто на 10-12 частей и скатываем небольшие шарики.
12. Оставляем тесто в холодильнике на час, накрыв пищевой пленкой.
13. Разогреваем духовку до 180 градусов.
14. Кладем каждый шарик на кусок пергамента, и раскатываем скалкой.
15. Накрываем большой тарелкой или другой круглой формой и вырезаем круг, диаметром в 24-26 см.
16. Проколоть корж вилкой.
17. Корж с обрезками на пергаменте перенести на противень и оставить в духовке 7-10 минут.
18. В кастрюльке довести 1 л молока до кипения и выключить.
19. Смешать 8 желтков с сахаром и ванилью.
20. Постепенно высыпать муку, перемешивая.
21. Влить горячее молоко и тщательно перемешать.
22. Поставить крем вариться на небольшом огне, пока не загустеет, постоянно помешивая.
23. Выкладываем один готовый корж в форму для торта.
24. Смазываем корж охлажденным кремом и накрываем следующим коржом.
25. Повторяем п. 24 пока не соберем целый торт. Затем обильно покрываем бока и верх торта кремом.
25. Лишние кусочки испеченного теста измельчаем в блендере и равномерно посыпаем крошками верхушку и боковые части торта.
26. Оставляем торт в холодильнике на 6-8 часов.
Приятного аппетита!
2. Смешиваем лимонный сок/ 1 ст. л. уксуса с холодной водой.
3. Взбиваем 2 куриных яйца.
4. Добавляем к яйцам кислую воду, соль и перемешиваем.
5. Предварительно оставленное в морозилке сливочное масло режем кубиками или натераем на крупной терке.
6. Высыпаем 650 г муки на поверхность где будем раскатывать тесто.
7. Постепенно добавляем кусочки масла в муку.
8. С помощью ножа, еще больше измельчаем масло в муке.
9. В центре теста делаем углубление и выливаем кислую яичную смесь.
10. Хорошенько замешиваем тесто.
11. Делим все тесто на 10-12 частей и скатываем небольшие шарики.
12. Оставляем тесто в холодильнике на час, накрыв пищевой пленкой.
13. Разогреваем духовку до 180 градусов.
14. Кладем каждый шарик на кусок пергамента, и раскатываем скалкой.
15. Накрываем большой тарелкой или другой круглой формой и вырезаем круг, диаметром в 24-26 см.
16. Проколоть корж вилкой.
17. Корж с обрезками на пергаменте перенести на противень и оставить в духовке 7-10 минут.
18. В кастрюльке довести 1 л молока до кипения и выключить.
19. Смешать 8 желтков с сахаром и ванилью.
20. Постепенно высыпать муку, перемешивая.
21. Влить горячее молоко и тщательно перемешать.
22. Поставить крем вариться на небольшом огне, пока не загустеет, постоянно помешивая.
23. Выкладываем один готовый корж в форму для торта.
24. Смазываем корж охлажденным кремом и накрываем следующим коржом.
25. Повторяем п. 24 пока не соберем целый торт. Затем обильно покрываем бока и верх торта кремом.
25. Лишние кусочки испеченного теста измельчаем в блендере и равномерно посыпаем крошками верхушку и боковые части торта.
26. Оставляем торт в холодильнике на 6-8 часов.
Приятного аппетита!
