-
- Версия для печати
- Журнал Савеурс
- Дата: 2013-09-21
- Просмотров: 5078
-
(2 голоса)
Рецепт Морские съедобные моллюски под сливочном соусом
Как приготовить Морские съедобные моллюски под сливочном соусом
Нежные морские моллюски в раковинах с острым соусом из белого вина и сливок вносят это блюдо в разряд "обязательно попробовать". Наслаждайтесь и удивляйте гостей.
Ингредиенты (На 4 чел.)
Лук репчатый 1
шт.
Вино белое сухое столовое 200
мл
Чеснок дольки 2
зуб.
Петрушка 15
шт.
Кинза 15
шт.
Перец чили 1
шт.
Масло сливочное 40
г
Батон нарезной 1
ломт.
Перец свежемолотый
по вкусу
Яйцо куриное 1
шт.
Сливки 30-35% 200
мл
Моллюски 2
кг
Пошаговый рецепт Морские съедобные моллюски под сливочном соусом с фото
1. Моллюски вымыть в холодной воде.
2. Луковицу очистить и порубить.
3. В сотейнике обжарить до прозрачности лук, положить моллюсков и влить вино. Готовить под крышкой 5-10 мин, пока все раковины не откроются.
4. Моллюсков переложить в другую посуду, половину жидкости, в которой они готовились, оставить в сотейнике.
5. Петрушку, кинзу и стручок перца вымыть. Подготовленные продукты и хлеб измельчить с помощью кухонного комбайна.
6. Нагреть гриль духовки. В жидкость, в которой готовились моллюски, добавить яйцо и сливки, перемешать и готовить на медленном огне 3-4 мин. Поперчить.
7. Раковины моллюсков открыть, пустые ракушки удалить. Раковины с моллюсками выложить на противень, полить приготовленным соусом и посыпать хлебной крошкой с зеленью и перцем.
8. Моллюсков под соусом запекать 5 мин. Блюдо подать горячим.
Рекомендуемое вино: Entre-deux-mers. Белое сухое вино, легкое и свежее, с нежным насыщенным букетом /Бордо/
2. Луковицу очистить и порубить.
3. В сотейнике обжарить до прозрачности лук, положить моллюсков и влить вино. Готовить под крышкой 5-10 мин, пока все раковины не откроются.
4. Моллюсков переложить в другую посуду, половину жидкости, в которой они готовились, оставить в сотейнике.
5. Петрушку, кинзу и стручок перца вымыть. Подготовленные продукты и хлеб измельчить с помощью кухонного комбайна.
6. Нагреть гриль духовки. В жидкость, в которой готовились моллюски, добавить яйцо и сливки, перемешать и готовить на медленном огне 3-4 мин. Поперчить.
7. Раковины моллюсков открыть, пустые ракушки удалить. Раковины с моллюсками выложить на противень, полить приготовленным соусом и посыпать хлебной крошкой с зеленью и перцем.
8. Моллюсков под соусом запекать 5 мин. Блюдо подать горячим.
Рекомендуемое вино: Entre-deux-mers. Белое сухое вино, легкое и свежее, с нежным насыщенным букетом /Бордо/
