Що потрібно для створення шоколадних фігурок

Шоколадні фігурки можуть бути і самостійними кондитерськими виробами, і прикрасою для тортів та тістечок. Для виготовлення таких фігурок знадобляться не тільки якісний шоколад і точність вимірювання інгредієнтів, але й цілий набір інструментів, який буде підходити для вашої мети. Що ж може входити до такого набору?

Форми для шоколаду

Вам знадобляться силіконові молди для шоколаду. Ці форми бувають різних форм і розмірів, що дозволяє створювати детальні та складні фігурки. Перед використанням переконайтеся, що форми чисті та сухі.

Кондитерські мішки

Кондитерські мішки необхідні для точного заповнення шоколадних форм. Вони забезпечують контроль над потоком розтопленого шоколаду, дозволяючи заповнювати складні деталі у формах.

Мастихін або шпатель

Мастихін або шпатель використовується для розгладження шоколаду у формах, забезпечення рівномірного шару та видалення надлишку шоколаду. Цей інструмент допомагає досягти чистої обробки фігурок.

Деко

Використовуйте деко або тацю, щоб помістити шоколадні форми в холодильник або морозильну камеру, щоб шоколад застиг. Переконайтеся, що воно поміщається у вашому холодильнику чи морозильній камері та має рівну поверхню для форм.

Мікрохвильова піч або пароварка

Щоб розтопити шоколад, можна використовувати мікрохвильову піч або пароварку. Мікрохвильова піч зручна для невеликих кількостей шоколаду, тоді як пароварка забезпечує м’яке та контрольоване танення для великих партій.

Робоча область

Переконайтеся, що ваше робоче місце чисте, сухе та вільне від сильних запахів. Гладка і чиста стільниця або стіл є ідеальною поверхнею для роботи з шоколадом.

Пергаментний або вощений папір

Покладіть пергаментний або вощений папір на робоче місце, щоб уловлювати будь-які краплі або надлишки шоколаду. Це полегшує прибирання та допомагає підтримувати чисте робоче середовище.

Контейнери для зберігання

Коли ваші шоколадні фігурки будуть готові, зберігайте їх у герметичних контейнерах, щоб захистити від вологи, запахів і коливань температури.

Інструменти, що перераховані нижче, не є обов'язковими, але вони полегшують роботу з шоколадними фігурками.

Інструменти для загартування

Для отримання гладкого та глянцевого шоколаду вам може знадобитися термометр для цукерок і мармурова або гранітна поверхня.

Інструменти для декорування

Залежно від вашого дизайну вам можуть знадобитися додаткові інструменти для декорування, такі як маленькі пензлики для нанесення кольорового шоколаду, зубочистки для дрібних деталей або їстівні фломастери для малювання на фігурках.

Решітка для охолодження

Може забезпечити належну циркуляцію повітря навколо фігурок, якщо вони потребують охолодження або прикрашання при кімнатній температурі.

Чаші для плавлення шоколаду 

Це невеликі миски або контейнери для розтоплення шоколаду різних кольорів, особливо якщо ви плануєте використовувати кілька видів шоколаду для прикраси.

Наявність правильного посуду та інструментів має велике значення для успішного виготовлення шоколадної фігурки. Переконайтеся, що все обладнання чисте, сухе та призначене для роботи з шоколадом, щоб уникнути будь-яких небажаних присмаків або забруднень.