Арбузы и дыни

Дыни и арбузы относятся к бахчевым культурам. Ягодообразный плод этих растений называется тыквиной.

СПРАВОЧНИК ПОКУПАТЕЛЯ

Существует множество сортов дынь и арбузов, которые могут значительно различаться по форме, размеру и цвету. Зимняя дыня испанского сорта «пьель де сапо» («жабья кожа»). «Галия» - среднеспелый сорт дыни сферической формы с грубой, покрытой сетчатым рисунком коркой.

Незрелая дыня зеленого цвета после дозревания становится коричневато-желтой. Мякоть белая или слегка зеленоватая. Израильские сорта крупнее, у них немного более вытянутая форма, а мякоть часто более темная.

Блестящая темно-зеленая корка арбузов обычно имеет пятнистый или полосатый рисунок черного цвета. Мякоть ярко-розовая или красная. Форма варьирует от идеально шаровидной до овальной, размеры также бывают очень разными. Арбуз имеет освежающий сладкий вкус, поэтому им особенно приятно лакомиться в жаркие дни.

Зимние дыни (мускатные) отличаются гладкой белой или ярко-желтой ребристой коркой. У них овальная форма и светлая зеленовато-желтая мякоть. Вкус очень деликатный, освежающий.

«Канталупа» - круглая дыня с зеленой, словно поделенной на сектора коркой. Мякоть может быть от бледно-зеленой до оранжевой. «Ожжен» (фото нет) - среднеспелая круглая дыня с гладкой зеленоватой или желтой коркой с продольными насечками. Мякоть зеленоватая.

Шарантская дыня (фото нет) - маленькая, с бледно-зеленой гладкой коркой с глубокими продольными насечками по сегментам. Оранжевая мякоть этой дыни имеет сладкий экзотический вкус.

СЛАДКАЯ СВЕЖЕСТЬ

Спелые дыни и арбузы имеют приятный сладкий вкус и потому в подслащивании не нуждаются. Они хорошо сочетаются с мятой, имбирем, огурцами и вяленой ветчиной, а также с большинством фруктов. Освежающий вкус позволяет наслаждаться арбузом или дыней как до, так и после приема пищи.

Плоды хранят при комнатной температуре или слегка охлаждают. Разрезанную дыню или арбуз держат в холодильнике, обернув пленкой, чтобы аромат не распространялся по всему холодильнику. Дыню перед подачей разрезают пополам и удаляют семена.