Продукты для сохранения молодости и рецепты блюд с ними

Употребление в пищу определенных продуктов питания и отказ от некоторых из них может стать эффективным средством сохранения молодости и борьбы против старения. И это научно доказано!

Чтобы дожить до 100 лет, а то и больше, нужно следить не только за своей физической формой, но и за рационом питания. Мы подскажем 7 продуктов, которые помогут вам выглядеть и чувствовать себя моложе. И чтобы не быть голословными, приведем 7 самых популярных рецептов из этих омолаживающих продуктов.

БРОККОЛИ

Богата витамином C и сульфорафаном (обладает противораковым и антибактериальным эффектами).

Паста с брокколи

Ингредиенты:
350 гр макаронных изделий;
3 стакана соцветий брокколи (или одна крупная головка брокколи, разделенная на соцветия);
5 зубчиков чеснока;
1/2 стакана тертого сыра (Пармезан);
2 столовые ложки оливкового масла;
Соль, молотый перец, лимонный сок.

Приготовление:
В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Когда вода закипит, добавить макаронные изделия и брокколи. Варить до состояния аль дэнтэ (паста должна быть твердоватой, но не жёсткой).

Когда макароны будут почти готовы, запасите 1 стакан бульона, остальную воду слейте.

Установите сковороду на максимальный огонь и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.

Когда сковорода нагреется, киньте на нее чеснок. Обжарьте до золотистого цвета, затем уменьшите огонь до минимума и добавьте пасту с брокколи.

Всё тщательно перемешайте, добавьте оливковое масло, тертый сыр, соль, перец и лимонный сок по вкусу; большие соцветия брокколи разломайте. Пришло время добавить в пасту половину стакана запасённого ранее бульона.

После этого всё перемешайте. При необходимости добавьте ещё бульона.

Перед подачей посыпьте пасту сыром.

ОБЕЗЖИРЕННЫЙ ЙОГУРТ

Богат кальцием и фосфором.

Ягодно-сливочное парфе с киноа

Ингредиенты:
1/3 стакана приготовленной киноа;
1/2 стакана обезжиренного йогурта;
1/2 чайной ложки мёда;
1/4 чайной ложки ванилина;
1/8 чайной ложки корицы;
1/2 стакана свежей или замороженной черники;
1/4 стакана несладкой ягоды (ежевики, малины, асаи).

Приготовление:
Смешайте киноа, йогурт, ванилин, корицу в небольшой миске.

В другой маленькой тарелке сделайте кашицу из ягод.

В высокий бокал добавьте примерно одну треть от получившейся массы с киноа, а сверху — треть ягодного пюре.

Повторите слои дважды так, чтобы сверху оказалось ягодное пюре.

МОРКОВЬ

Богата бета-каротином.

Пряная морковка

Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла;
1 кг моркови (очищенной, нарезанной тонкими кружочками);
1 чайная ложка тмина;
1/2 чайной ложки паприки;
1/2 чайной ложки куркумы;
1/2 чайной ложки соли;
1/2 чайной ложки кайенского перца (или острого соуса);
2 чайных ложки меда;
1/2 лимона;
1/2 чашки листьев кинзы.

Приготовление:
В большую сковороду или кастрюлю с 2 ложками оливкового масла добавьте морковь и жарьте до тех пор, пока из нее не выпарится вся влага, а морковь не найнет темнеть. Это займет порядка 8 минут.

Добавьте тмин, паприку, куркуму и соль.

Продолжайте обжарку пока специи не пустят аромат, равномерно покроют морковь и образуют одно целое.

Затем добавьте к ним кайенский перец или острый соус, мед и лимонный сок.

Хорошенько всё перемешайте и еще совсем немного потушите.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте кинзу. Можно подавать и наслаждаться пряной морковкой!

АПЕЛЬСИНЫ

Богаты витамином C и коллагеном (белок-основа соединительной ткани).

Свинина с апельсином, авокадо, чечевицей и базиликом

Ингредиенты:
2 сушеных лавровых листа;
1 стакан чечевицы (желательно французской зеленой «Пюи», которая держит форму);
2 столовые ложки оливкового масла;
4 постные свиные отбивные (без костей и сала, каждая грамм по 150 и толщиной около 1 см);
Соль грубого помола;
Свежемолотый перец;
3 апельсина;
3/4 стакана листьев базилика (вперемешку целых и нарезанных или порванных руками);
1 небольшая луковица;
1 спелое охлажденное авокадо.

Приготовление:
Вскипятите в кастрюле 8 стаканов воды вместе с лавровыми листьями. После того, как вода закипит, добавьте чечевицу и уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и тушите пока чечевица не станет мягкой (примерно 25-30 минут). Затем слейте воду и дайте каше хорошенько остыть, около 30 минут.

Поставьте большую сковороду с добавлением масла на огонь. Свинину просушить при помощи бумажного полотенца или полотняной ткани, приправить солью (половина чайной ложки) и перцем. Готовить на среднем огне пока мясо не подрумянится с каждой стороны минут по 6. Свинину выкладываем на тарелку, покрытую фольгой, в среднем — минут на пять.

Натрите 1 апельсин на мелкой терке, чтобы получить 1 чайную ложку цедры. Почистите два остальных апельсина, удалите из них косточки и разрежьте каждый на 4 части. Затем каждую часть порежьте острым ножом на ломтики толщиной около 6 мл. Сок сохраняйте. Чтобы сокоотделение было не таким большим, можно предварительно немного отжать апельсины, чтобы получилось примерно ¼ стакана сока.

Смешайте ломтики апельсина, 1/4 стакана сока, чечевицу, базилик, накрошенную луковицу, 2 чайные ложки масла, 3/4 чайных ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Если мясо дало сок, то добавьте его к образовавшейся смеси.

Разрежьте авокадо пополам, выньте косточку и очистите его от кожуры. Каждую половинку разрежьте еще пополам вдоль, а затем поперек ломтиками толщиной около 8 мл и добавьте к остальным ингредиентам. Выложите салат на свинину, украсьте базиликом и сбрызните маслом.

БАТАТ (СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ)

Богат витаминами A, C и E.

Вегетерианское чили

Ингредиенты:
1 средняя красная луковица;
1 средний болгарский перец;
1 красный сладкий перец;
1 средний сладкий картофель;
4 зубчика чеснока (1 столовая ложка чесночного порошка);
1 столовая ложка порошка чили;
1 чайная ложка тмина;
1 чайная ложка кайенского перца;
2 чайные ложки несладкого како-порошка;
1/4 чайной ложки корицы;
Соль, черный перец;
1 банка (800 грамм) томатов, нарезанных кубиками в собственном соку;
1 банка (450 грамм) черной фасоли;
1 банка (450 грамм) красной фасоли;
400 мл овощного бульона.

Приготовление:
Возьмите большую кастрюлю, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и поставьте на средне-сильный огонь.

Лук, перец и картофель, нарезанные кубиками, добавьте на сковороду и доведите до слегка мягкого состояния. Не забудьте помешивать, чтобы овощи приготовились равномерно.

Спустя 6-7 минут добавьте все специи и консервированные ингредиенты (фасоль, томаты вместе с соком, бульон).

Всё хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте вариться в течение пары часов. Но всё равно не забывайте помешивать!

За это время картофель должен дойти до готовости, часть жидкости выпарится, и чили дойдет до той консистенции, которой нужно.

Подавать вегетерианское чили можно с гарниром из сметаны, смешанной с зеленым луком.

Кроме того, вы можете попробовать посыпать всё кинзой и тёртым сыром.

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ

Богат антиоксидантами.

Рататуй

Ингредиенты:
3 столовые ложки оливкового масла;
1 луковица;
4 зубки чеснока;
1 лавровый лист;
1 небольшой баклажан (нарезанный кружочками толщиной около 1 см);
1 небольшой цукини (нарезанный тонкими полукольцами);
1 красный сладкий перец (нарезанный соломкой);
4 помидора (нарезанные достаточно крупными ломтиками);
1 чайная ложка соли;
1/2 стакана измельченных листьев базилика;
Свежемолотый черный месяц.

Приготовление:
Возьмите большую сковороду и добавьте в нее масло, установив средний огонь.

Добавьте на сковороду лук, чеснок, лавровый лист.

Всё периодически помешивайте до тех пор, пока лук не станет мгяким. После чего поместите на сковороду баклажаны и тушите всё, периодически помешивая, в течение минут 8 пока баклажаны не станут мягкими.

Добавьте цукини, красный перец, помидоры, соль и снова тушите всё на среднем огне, не забывая помешивать, в течение 5-7 минут.

Овощи должны стать мягкими. Наконец добавьте базилик и немного перца по вкусу.

ЧЕРНИКА

Богата витамином C и антиоксидантами.

Лимонные блинчики с йогуртом и черникой

Ингредиенты:
1/3 стакана миндальной крошки;
1/3 стакана муки киноа (или любой другой по вкусу);
1/3 стакана овсяных хлопьев;
1 чайная ложка разрыхлителя для теста;
1/2 чайной ложки соды для выпечки;
щепотка соли;
2,5 столовой ложки тросникового сахара;
2 яйца;
1 стакан кефира, йогурта или молока;
1/2 чайной ложки ванилина;
3 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока;
цедра одного лимона;
1 столовая ложка мёда.

Для топпинга:
1 стакан обезжиренного йогурта;
1 столовая ложка лимонного сока;
2 столовых ложки мёда;
ягоды черники.

Приготовление:
В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты и хорошенько перемешайте.

В другой миске взбейте яичные желтки с йогуртом, ванилином, лимонным соком, цедрой и маслом. Добавьте получившуюся влажную смесь к сухой, смешайте их до образования однородной массы.

Миксером или вручную взбейте яичные белки до образования мягких пиков, то есть взбить в стойкую мягкую пену.

Добавьте белки в тесто.

Выпекайте блинчики на сковороде с добавлением небольшого количества масла, на среднем огне.

Тесто должно начать пузыриться, после этого блин можно переворачивать на другую сторону и обжаривать до золотистой корочки.

Как приготовить топпинг? Тщательно смешайте йогурт с лимонным соком и мёдом. Подавайте блинчики к столу, полив их сверху топпингом и украсив свежими ягодами черники.

Не бойтесь экспериментировать с рецептами их составляющими! Главное — не забывайте включать в свой список продуктов перечисленные 7 ингредиентов, чтобы оставаться молодыми, бодрыми и здоровыми.

Источник: blog.foodily.com