Антиоксиданты в твоей тарелке

Обилие фруктов и овощей в рационе питания поможет тебе защититься от тяжелых недугов, продлить молодость и выглядеть великолепно!

Конец лета и начало осени - это настоящий фруктовоовощной рай. Используй шанс укрепить здоровье и продлить молодость: включая в свой рацион как можно больше овощей и фруктов, ты поставляешь своему организму очень ценные вещества - антиоксиданты. Без них, как показывают последние научные исследования, невозможно сохранить ни здоровье, ни красоту.

Почему мы стареем?

Еще в 1954 году американский ученый Денхим Харман предположил, что причиной развития многих заболеваний (атеросклероза, ишемии, инфаркта миокарда, гипертонии, инсульта, варикозного заболевания вен, сахарного диабета, рака) являются свободные радикалы (оксиданты). Ученые также выяснили, что они запускают и процессы старения организма. Эти молекулы появляются в результате естественных и жизненно необходимых процессов окисления белков, жиров и углеводов - так наш организм получает энергию. Поэтому в противовес свободнорадикальным окислительным реакциям у нас существует анти-оксидантная защита.

На страже здоровья

Когда свободных радикалов становится слишком много (а этому может способствовать загрязнение окружающей среды, курение, употребление продуктов с нитратами, солями тяжелых металлов, пищевыми красителями и консервантами), в нашем организме включается антиоксидантная защита. Антиоксиданты - это вещества, способные обезвреживать свободные радикалы. К ним относятся токоферолы (витамин Е), ретинолы (витамин А), аскор-бинат (витамин С), никотинат (витамин РР), флавоноиды, микроэлементы (цинк, магний, кальций и др.). Большинство из этих веществ наш организм синтезирует из пищи.

Где искать антиоксиданты?

Главные поставщики природных антиоксидантов - овощи и фрукты. Больше всего антирадикалов содержится в плодах, имеющих кислый или кисло-сладкий вкус, а также красный, темно-красный, синий и черный цвет. Богаты антиоксидантами черника, клюква, виноград, черноплодная рябина, смородина, гранаты, сливы, цитрусовые, ежевика, малина, земляника. Из овощей выделяются капуста, редис, свекла, морковь, лук, чеснок, шпинат, баклажаны, фасоль. Из пряностей в этом ряду гвоздика, корица, куркума, петрушка. Среди орехов лидерами по антиоксидантным свойствам являются грецкие орехи, миндаль, фундук, фисташки. Включая в свой рацион нерафинированные растительные масла холодного отжима, ты также делаешь вклад в укрепление своей антиоксидантной защиты.

Не переусердствуй

Сейчас существует огромное количество синтетических антиоксидантов - лекарственных препаратов, БАДов. Но с их применением нужно быть очень осторожной. Природные антиоксиданты ценны тем, что в них сбалансированы и оксиданты, и антиоксиданты - они работают тогда, когда в этом возникает необходимость. Это тонко устроенная система, гармонично взаимодействующая с человеческим организмом. А вот промышленная обработка антиоксидантов нивелирует эти свойства. Следует также учитывать, что пищевые добавки Е300-Е399 (антиокислители) относятся к синтетическим антиоксидантам. Их активно используют в масложировой, консервной промышленности, в пивоварении, изготовлении безалкогольных напитков, виноделии, производстве сыров и жиросодержащих кондитерских изделии. Получая с пищей такое количество искусственных антиоксидантов, мы наносим серьезный вред организму. Включай в свой рацион больше натуральных продуктов!

Поддержи защиту!

Настой из сосновых игл и луковой шелухи - настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, обладающих антиок-сидантными свойствами. Так, сосна содержит рекордное количество витамина С (в 10 раз больше, чем апельсин). Причем это настоящая аскорбиновая кислота во всех ее изоформах, в отличие от аптечной, содержащей только одну форму, которая токсична для поджелудочной железы. Этот напиток очистит кровь и укрепит сосуды.

Возьми 2 ст. л. шелухи лука, 2 ст. л. плодов шиповника и 1 веточку молодой (не старше 2 лет) сосны. Вечером залей эти ингредиенты 1 л кипятка и настаивай в термосе до утра.
Пей настой в течение дня. Лучше всего это делать на растущей Луне.

Гормоны-антиоксиданты

Исправная работа антиоксидантной системы организма зависит не только от пищи, которую мы едим, но и от нашего настроения. Дело в том, что к антиоксидантам относятся не только витамины и микроэлементы, но и гормоны - тироксин, кортикостероиды, эстрогены. Если мы находимся в состоянии длительного стресса и у нас преобладают эмоции раздражения, гнева, уныния, то гормональный баланс нарушается и антиоксидантная защита ослабевает. Умение радоваться жизни - вот еще один антиоксидант!