Рецепт Тушеная свинина с черносливом в арманьяке
![Рецепт Тушеная свинина с черносливом в арманьяке. Приготовление
блюда](/uploads/posts/2013-04/1365086876_untitled-3.jpg)
Как приготовить Тушеная свинина с черносливом в арманьяке
Это рагу с мясом кабана (если вы не можете найти кабанье мясо, свинина является хорошей заменой) должно медленно готовится для того, чтобы аромат специй смешались с черносливом или другими фруктами, и со спиртными напитками, такими как кальвадос или арманьяк.
Ингредиенты (На 6 чел.)
Чернослив 20
шт.
Свинина лопаточная часть 1,5
кг
Бекон 150
г
Морковь 3
шт.
Лук репчатый 1
шт.
Чеснок дольки 3
шт.
Вино красное Пино Нуар 1
уп.
Бренди Арманьяк 0,75
ст.
Розмарин веточки 3
шт.
Тимьян веточки 2
шт.
Сельдерей листовой 50
г
Оливковое масло 2
ст.л
Соль 1
ч.л
Перец свежемолотый 1
ч.л
Лавровый лист 2
шт.
Пошаговый рецепт Тушеная свинина с черносливом в арманьяке с фото
1. Вымоем чернослив и замочим его в арманьяке (бренди) примерно на час.
![Тушеная свинина с черносливом в арманьяке Тушеная свинина с черносливом в арманьяке](/uploads/posts/2013-04/1365091430_333696449_0acd0baf60.jpg)
2. Разогреваем духовку до 160 градусов.
3. Нагреваем оливковое масло на среднем огне в жаровне или жаростойкой кастрюле с крышкой.
4. Режем свинину на средние кусочки, и приправляем солью и перцем.
![Тушеная свинина с черносливом в арманьяке Тушеная свинина с черносливом в арманьяке](/uploads/posts/2013-04/1365091499__1.jpg)
5. Обжариваем мясо до коричневого цвета со всех сторон. Перекладываем его в миску.
![Тушеная свинина с черносливом в арманьяке Тушеная свинина с черносливом в арманьяке](/uploads/posts/2013-04/1365091495__2.jpg)
6. Режем бекон ломтиками, очищенную морковь и лук режем средними кусочками, чеснок мелко нарезаем.
7. Отправляем бекон в жаровню, где уже была свинина, и обжариваем пока он не начнет обильно выпускать жир.
8. Добавляем к бекону морковь и лук и обжариваем 5 минут, добавляем чеснок и жарим 1 минуту.
![Тушеная свинина с черносливом в арманьяке Тушеная свинина с черносливом в арманьяке](/uploads/posts/2013-04/1365091483_tumblr_kxxm1l9fpa1qal1x2o1_500.jpg)
9. Возвращаем мясо к в жаровню к овощам и добавляем чернослив с арманьяком, вино, лавровый лист, розмарин, тимьян, сельдерей, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку черного перца.
![Тушеная свинина с черносливом в арманьяке Тушеная свинина с черносливом в арманьяке](/uploads/posts/2013-04/1365091436__8.jpg)
10. Доводим до кипения, выключаем огонь, накрываем крышкой и отправляем в духовку на 2,5-3 часа до нежности мяса.
11. Вынимаем из духовки, пробуем, выбрасываем лавровый лист и букет гарни. Подаем с картофельным пюре или полентой. Приятного аппетита!
![Тушеная свинина с черносливом в арманьяке Тушеная свинина с черносливом в арманьяке](/uploads/posts/2013-04/1365091430_333696449_0acd0baf60.jpg)
2. Разогреваем духовку до 160 градусов.
3. Нагреваем оливковое масло на среднем огне в жаровне или жаростойкой кастрюле с крышкой.
4. Режем свинину на средние кусочки, и приправляем солью и перцем.
![Тушеная свинина с черносливом в арманьяке Тушеная свинина с черносливом в арманьяке](/uploads/posts/2013-04/1365091499__1.jpg)
5. Обжариваем мясо до коричневого цвета со всех сторон. Перекладываем его в миску.
![Тушеная свинина с черносливом в арманьяке Тушеная свинина с черносливом в арманьяке](/uploads/posts/2013-04/1365091495__2.jpg)
6. Режем бекон ломтиками, очищенную морковь и лук режем средними кусочками, чеснок мелко нарезаем.
7. Отправляем бекон в жаровню, где уже была свинина, и обжариваем пока он не начнет обильно выпускать жир.
8. Добавляем к бекону морковь и лук и обжариваем 5 минут, добавляем чеснок и жарим 1 минуту.
![Тушеная свинина с черносливом в арманьяке Тушеная свинина с черносливом в арманьяке](/uploads/posts/2013-04/1365091483_tumblr_kxxm1l9fpa1qal1x2o1_500.jpg)
9. Возвращаем мясо к в жаровню к овощам и добавляем чернослив с арманьяком, вино, лавровый лист, розмарин, тимьян, сельдерей, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку черного перца.
![Тушеная свинина с черносливом в арманьяке Тушеная свинина с черносливом в арманьяке](/uploads/posts/2013-04/1365091436__8.jpg)
10. Доводим до кипения, выключаем огонь, накрываем крышкой и отправляем в духовку на 2,5-3 часа до нежности мяса.
11. Вынимаем из духовки, пробуем, выбрасываем лавровый лист и букет гарни. Подаем с картофельным пюре или полентой. Приятного аппетита!