Рецепт Класический Голландский соус
![Рецепт Класический Голландский соус. Приготовление
блюда](/uploads/posts/2013-04/1365355547_0_99283_342b54a4_xl.jpg)
Как приготовить Класический Голландский соус
Классический французский соус с названием "Голландский соус", который замечательно сочетается с цветной капустой, спаржей, артишоками, яйцам и разным блюдам с отварной рыбой. Используется этот яично-масляной соус и при приготовлении производных соусов.
Ингредиенты (На 6 чел.)
Яичный желток 6
шт.
Вода 50
г
Масло сливочное 400
г
Лимонный сок 3
ст.л
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Пошаговый рецепт Класический Голландский соус с фото
1. Отделить яичные белки от желтков.
![Класический Голландский соус Класический Голландский соус](/uploads/posts/2013-04/1365356040_hollandaise1.jpg)
2. Нарезать сливочное масло, чтобы быстрее таяло.
![Класический Голландский соус Класический Голландский соус](/uploads/posts/2013-04/1365356226_550px-hollandaise-sauce-step-1.jpg)
3. В глубокой кастрюльке или сковороде смешать сырые яичные желтки с холодной водой и постоянно помешивать на среднем огне.
![Класический Голландский соус Класический Голландский соус](/uploads/posts/2013-04/1365356482_550px-hollandaise-sauce-step-2.jpg)
4. Добавить сливочное масло и непрерывно помешивать до средней густоты. Выключить огонь.
![Класический Голландский соус Класический Голландский соус](/uploads/posts/2013-04/1365356481_550px-hollandaise-sauce-step-4.jpg)
5. Добавить соль и перец.
![Класический Голландский соус Класический Голландский соус](/uploads/posts/2013-04/1365356503_550px-hollandaise-sauce-step-5.jpg)
6. Влить лимонный сок.
![Класический Голландский соус Класический Голландский соус](/uploads/posts/2013-04/1365356488_550px-hollandaise-sauce-step-6.jpg)
7. Соус готов! Приятного аппетита!
![Класический Голландский соус Класический Голландский соус](/uploads/posts/2013-04/1365356539_hollandaise-sauce-1.jpg)
![Класический Голландский соус Класический Голландский соус](/uploads/posts/2013-04/1365356040_hollandaise1.jpg)
2. Нарезать сливочное масло, чтобы быстрее таяло.
![Класический Голландский соус Класический Голландский соус](/uploads/posts/2013-04/1365356226_550px-hollandaise-sauce-step-1.jpg)
3. В глубокой кастрюльке или сковороде смешать сырые яичные желтки с холодной водой и постоянно помешивать на среднем огне.
![Класический Голландский соус Класический Голландский соус](/uploads/posts/2013-04/1365356482_550px-hollandaise-sauce-step-2.jpg)
4. Добавить сливочное масло и непрерывно помешивать до средней густоты. Выключить огонь.
![Класический Голландский соус Класический Голландский соус](/uploads/posts/2013-04/1365356481_550px-hollandaise-sauce-step-4.jpg)
5. Добавить соль и перец.
![Класический Голландский соус Класический Голландский соус](/uploads/posts/2013-04/1365356503_550px-hollandaise-sauce-step-5.jpg)
6. Влить лимонный сок.
![Класический Голландский соус Класический Голландский соус](/uploads/posts/2013-04/1365356488_550px-hollandaise-sauce-step-6.jpg)
7. Соус готов! Приятного аппетита!
![Класический Голландский соус Класический Голландский соус](/uploads/posts/2013-04/1365356539_hollandaise-sauce-1.jpg)