Рецепт Осетинские пироги с сыром и зеленью
![Рецепт Осетинские пироги с сыром и зеленью. Приготовление
блюда](/uploads/posts/2014-07/1406164080_img_0022.jpg)
Как приготовить Осетинские пироги с сыром и зеленью
Превосходные осетинские пироги с соленым сыром и зеленью (Уæлибæх цæхджын цыхтимæ) сделает ваш день теплым и запоминающимся. Смешивайте разные виды сыров, например с брынзой или фетой, заменяйте сметану греческим йогуртом или кефиром, а маргарин - маслом и используйте традиционную для этого пирога свекольную ботву. Экспериментируйте и наслаждайтесь свежей грузинской выпечкой с вязкой солененькой начинкой!
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Пшеничная мука 300
г
Молоко 2
ст.
Сахар-песок 5
г
Дрожжи сухие активные 5
г
Маргарин 30
г
Соль
по вкусу
Сыр Сулугуни 200
г
Сметана 100
г
Масло сливочное 10
г
Петрушка 0,5
пуч.
Укроп 0,5
пуч.
Сыр адыгейский 200
г
Пошаговый рецепт Осетинские пироги с сыром и зеленью с фото
1. Смешиваем просеянную муку с оставленными в теплом молоке дрожжами, добавляем мягкий маргарин, сахар и соль, хорошенько вымешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 1 час.
2. В другой емкости смешиваем тертый сыр сулугуни с адыгейским, добавляем сметану или греческий йогурт, посыпаем мелко порезанной петрушкой с укропом или свекольной ботвой и хорошенько перемешиваем, посолив и поперчив по вкусу.
![Осетинские пироги с сыром и зеленью Осетинские пироги с сыром и зеленью](/uploads/posts/2014-07/1406165331_img_00111.jpg)
3. Разделяем тесто на 4 одинаковые части, хорошенько раскатываем его на кружочки, чем тоньше - тем лучше. Равномерно распределяем начинку на четыре коржа, оставляя отступы на 3-4 см от краев. Закрываем начинку в мешочек со всех сторон.
![Осетинские пироги с сыром и зеленью Осетинские пироги с сыром и зеленью](/uploads/posts/2014-07/1406163998_img_00131.jpg)
4. Разогреваем духовку до 180‘C. Выкладываем пироги швом вниз на пергамент на противне. Делаем небольшие дырочки по центру каждой верхушки. Смазываем небольшим количеством кефира сверху.
![Осетинские пироги с сыром и зеленью Осетинские пироги с сыром и зеленью](/uploads/posts/2014-07/1406164145_img_00151.jpg)
5. Запекаем в духовке 30 минут до золотистой корочки.
![Осетинские пироги с сыром и зеленью Осетинские пироги с сыром и зеленью](/uploads/posts/2014-07/1406164173_img_00161.jpg)
6. Вытаскиваем из духовки, смазываем верхушки сливочным маслом, даем остыть 5-10 минут.
![Осетинские пироги с сыром и зеленью Осетинские пироги с сыром и зеленью](/uploads/posts/2014-07/1406164077_img_0017.jpg)
7. Режем осетинские пироги как тортик и наслаждаемся.
![Осетинские пироги с сыром и зеленью Осетинские пироги с сыром и зеленью](/uploads/posts/2014-07/1406163989_img_0023.jpg)
![Осетинские пироги с сыром и зеленью Осетинские пироги с сыром и зеленью](/uploads/posts/2014-07/1406164040_img_00191.jpg)
![Осетинские пироги с сыром и зеленью Осетинские пироги с сыром и зеленью](/uploads/posts/2014-07/1406164076_img_0027.jpg)
Приятного аппетита!
2. В другой емкости смешиваем тертый сыр сулугуни с адыгейским, добавляем сметану или греческий йогурт, посыпаем мелко порезанной петрушкой с укропом или свекольной ботвой и хорошенько перемешиваем, посолив и поперчив по вкусу.
![Осетинские пироги с сыром и зеленью Осетинские пироги с сыром и зеленью](/uploads/posts/2014-07/1406165331_img_00111.jpg)
3. Разделяем тесто на 4 одинаковые части, хорошенько раскатываем его на кружочки, чем тоньше - тем лучше. Равномерно распределяем начинку на четыре коржа, оставляя отступы на 3-4 см от краев. Закрываем начинку в мешочек со всех сторон.
![Осетинские пироги с сыром и зеленью Осетинские пироги с сыром и зеленью](/uploads/posts/2014-07/1406163998_img_00131.jpg)
4. Разогреваем духовку до 180‘C. Выкладываем пироги швом вниз на пергамент на противне. Делаем небольшие дырочки по центру каждой верхушки. Смазываем небольшим количеством кефира сверху.
![Осетинские пироги с сыром и зеленью Осетинские пироги с сыром и зеленью](/uploads/posts/2014-07/1406164145_img_00151.jpg)
5. Запекаем в духовке 30 минут до золотистой корочки.
![Осетинские пироги с сыром и зеленью Осетинские пироги с сыром и зеленью](/uploads/posts/2014-07/1406164173_img_00161.jpg)
6. Вытаскиваем из духовки, смазываем верхушки сливочным маслом, даем остыть 5-10 минут.
![Осетинские пироги с сыром и зеленью Осетинские пироги с сыром и зеленью](/uploads/posts/2014-07/1406164077_img_0017.jpg)
7. Режем осетинские пироги как тортик и наслаждаемся.
![Осетинские пироги с сыром и зеленью Осетинские пироги с сыром и зеленью](/uploads/posts/2014-07/1406163989_img_0023.jpg)
![Осетинские пироги с сыром и зеленью Осетинские пироги с сыром и зеленью](/uploads/posts/2014-07/1406164040_img_00191.jpg)
![Осетинские пироги с сыром и зеленью Осетинские пироги с сыром и зеленью](/uploads/posts/2014-07/1406164076_img_0027.jpg)
Приятного аппетита!