Рецепт Осетинские пироги с сыром и зеленью

Как приготовить Осетинские пироги с сыром и зеленью

Превосходные осетинские пироги с соленым сыром и зеленью (Уæлибæх цæхджын цыхтимæ) сделает ваш день теплым и запоминающимся. Смешивайте разные виды сыров, например с брынзой или фетой, заменяйте сметану греческим йогуртом или кефиром, а маргарин - маслом и используйте традиционную для этого пирога свекольную ботву. Экспериментируйте и наслаждайтесь свежей грузинской выпечкой с вязкой солененькой начинкой!

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

Пшеничная мука 300 г

Молоко 2 ст.

Сахар-песок 5 г

Дрожжи сухие активные 5 г

Маргарин 30 г

Соль по вкусу

Сыр Сулугуни 200 г

Сметана 100 г

Масло сливочное 10 г

Петрушка 0,5 пуч.

Укроп 0,5 пуч.

Сыр адыгейский 200 г

Пошаговый рецепт Осетинские пироги с сыром и зеленью с фото

1. Смешиваем просеянную муку с оставленными в теплом молоке дрожжами, добавляем мягкий маргарин, сахар и соль, хорошенько вымешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 1 час.

2. В другой емкости смешиваем тертый сыр сулугуни с адыгейским, добавляем сметану или греческий йогурт, посыпаем мелко порезанной петрушкой с укропом или свекольной ботвой и хорошенько перемешиваем, посолив и поперчив по вкусу.

Осетинские пироги с сыром и зеленью

3. Разделяем тесто на 4 одинаковые части, хорошенько раскатываем его на кружочки, чем тоньше - тем лучше. Равномерно распределяем начинку на четыре коржа, оставляя отступы на 3-4 см от краев. Закрываем начинку в мешочек со всех сторон.

Осетинские пироги с сыром и зеленью

4. Разогреваем духовку до 180‘C. Выкладываем пироги швом вниз на пергамент на противне. Делаем небольшие дырочки по центру каждой верхушки. Смазываем небольшим количеством кефира сверху.

Осетинские пироги с сыром и зеленью