-
- Версия для печати
- Дата: 2013-05-11
- Просмотров: 3616
-
(4 голоса)
Рецепт Испанский жареный хлеб с беконом (Мигас)
Как приготовить Испанский жареный хлеб с беконом (Мигас)
Когда-то мигас (migas), название которого переводится как «крошки», в Испании ели только на завтрак и делали из остатков вчерашней и позавчерашней еды. Теперь его подают как горячую закуску или гарнир в лучших ресторанах, хотя ингредиенты практически не изменились. В классическом рецепте используют тортильяс и добавляют яйца, но без колбасок, чтобы не слишком жирное блюдо получилось.
Ингредиенты (На 4 чел.)
Батон простой из муки 1 сорта 500
г
Бекон 200
г
Чоризо 150
г
Чеснок дольки 5
шт.
Оливковое масло холодного отжима
по вкусу
Паприка молотая 1
ч.л
Пошаговый рецепт Испанский жареный хлеб с беконом (Мигас) с фото
1. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками 3-4 мм. Выложите на блюдо, обильно сбрызните подсоленной водой, переверните, еще сбрызните. Хлеб должен быть не слишком мокрым. Накройте полотенцем, пока готовится все остальное.
2. Мелко нарежьте бекон. Чоризо нарежьте тонкими кружками. Раздавите, очистите и крупно порубите чеснок.
3. Налейте в сковороду оливкового масла, положите бекон и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета. Выньте бекон шумовкой на тарелку.
4. Положите в сковороду чоризо и обжарьте, переворачивая кружки, примерно 2 мин. Переложите колбаски на тарелку к бекону.
5. Всыпьте чеснок в масло на сковороде, перемешайте. Через 30 сек. посыпьте паприкой и солью.
6. Положите в сковороду хлеб и обжаривайте на небольшом огне, все время перемешивая, - он распадется на крупные крошки. Готовьте, пока крошки не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, примерно 10 мин. Верните в сковороду бекон и чоризо, перемешайте и подавайте мигас горячим.
2. Мелко нарежьте бекон. Чоризо нарежьте тонкими кружками. Раздавите, очистите и крупно порубите чеснок.
3. Налейте в сковороду оливкового масла, положите бекон и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета. Выньте бекон шумовкой на тарелку.
4. Положите в сковороду чоризо и обжарьте, переворачивая кружки, примерно 2 мин. Переложите колбаски на тарелку к бекону.
5. Всыпьте чеснок в масло на сковороде, перемешайте. Через 30 сек. посыпьте паприкой и солью.
6. Положите в сковороду хлеб и обжаривайте на небольшом огне, все время перемешивая, - он распадется на крупные крошки. Готовьте, пока крошки не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, примерно 10 мин. Верните в сковороду бекон и чоризо, перемешайте и подавайте мигас горячим.
