-
- Версия для печати
- inspired taste
- Дата: 2014-02-19
- Просмотров: 42844
-
(5 голоса)
Рецепт Карамельные конфеты своими руками
Как приготовить Карамельные конфеты своими руками
Мягкая сливочная карамель в густом кремовом шоколаде, посыпанная кусочками соли, создана чтобы вы прочувствовали вкус идеального удовольствия. Конфеты по этому рецепту и видео сделать легко и просто, особенно если перед приготовлением прочитать его несколько раз и подготовить все ингредиенты с кухонной утварью, чтобы они находились под рукой. Ириски должны готовиться быстро, но не торопясь, иначе промедление может их испортить. Вы можете покрыть карамельки молочным, черным или даже белым шоколадом, и посыпать орешками или тертым шоколадом. Экспериментируйте и наслаждайтесь!
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Масло сливочное 140
г
Сливки 35-40% 120
мл
Вода 3
ст.л
Кукурузная патока 60
мл
Сахар-песок 200
г
Шоколад 450
г
Соль морская крупная 0,5
ч.л
Растительное масло 2
ст.л
Пошаговый рецепт Карамельные конфеты своими руками с фото
1. Смазываем растительным маслом бумагу для выпечки и выложить ее в форму ~ 22 x 12 см.
2. Режем 110 г сливочного масла кубиками и плавим его со сливками в микроволновке или на плите.
3. В небольшой кастрюле смешиваем воду с кукурузной патокой, затем добавляем сахар. Доводим до кипения при среднем огне и готовим 1 минуту, пока не растает сахар. Снижаем огонь до медленного и готовим 5-10 минут, до температуры 160 градусов.
4. Затем, медленно добавляем в бурлящий сахар сливочную смесь и готовим 5-10 минут до температуры 115-118 градусов. Как только карамель достигнет нужной температуры, выливаем ее в подготовленную форму и даем остыть 3,5 часа.
5. Выкладываем карамель из формы, но если она слишком мягкая, оставляем ее в холодильнике еще на 30-45 минут. Затем, режем ее кубиками острым ножом.
6. Режем или ломаем шоколад, оставляем 75 г, остальной - отправляем в микроволновку с 30 г сливочного масла на 30-45 сек. Перемешиваем, пока шоколад не растает полностью. Добавляем в шоколадно-масляную смесь маленькие кусочки оставшегося шоколада, перемешиваем.
7. Погружаем каждый кусочек карамели в шоколад, используя вилки, затем выкладываем конфеты на пекарскую бумагу и посыпаем небольшим количеством соли сверху.
8. Кушаем сразу же или можем заморозить и насладиться конфетами позже. Приятного аппетита!
2. Режем 110 г сливочного масла кубиками и плавим его со сливками в микроволновке или на плите.
3. В небольшой кастрюле смешиваем воду с кукурузной патокой, затем добавляем сахар. Доводим до кипения при среднем огне и готовим 1 минуту, пока не растает сахар. Снижаем огонь до медленного и готовим 5-10 минут, до температуры 160 градусов.
4. Затем, медленно добавляем в бурлящий сахар сливочную смесь и готовим 5-10 минут до температуры 115-118 градусов. Как только карамель достигнет нужной температуры, выливаем ее в подготовленную форму и даем остыть 3,5 часа.
5. Выкладываем карамель из формы, но если она слишком мягкая, оставляем ее в холодильнике еще на 30-45 минут. Затем, режем ее кубиками острым ножом.
6. Режем или ломаем шоколад, оставляем 75 г, остальной - отправляем в микроволновку с 30 г сливочного масла на 30-45 сек. Перемешиваем, пока шоколад не растает полностью. Добавляем в шоколадно-масляную смесь маленькие кусочки оставшегося шоколада, перемешиваем.
7. Погружаем каждый кусочек карамели в шоколад, используя вилки, затем выкладываем конфеты на пекарскую бумагу и посыпаем небольшим количеством соли сверху.
8. Кушаем сразу же или можем заморозить и насладиться конфетами позже. Приятного аппетита!
