Рецепт Сабайон с шампанским и ягодами
![Рецепт Сабайон с шампанским и ягодами. Приготовление
блюда](/uploads/posts/2013-08/1377114356_754747547547.jpg)
Как приготовить Сабайон с шампанским и ягодами
Яичный крем с шампанским и ягодами или сабайон (ит. zabaione; фр. sabayon) это традиционное итальянское блюдо. Отличным дополнением к сабайону будет тонкое песочное печенье, а ягоды могут быть люмыми которые у вас есть.
Ингредиенты (На 2 чел.)
Клубника 75
г
Малина 75
г
Черника 75
г
Лимон 0,5
шт.
Яичный желток 4
шт.
Шампанское сладкое белое 100
мл
Сахар-песок 85
г
Пошаговый рецепт Сабайон с шампанским и ягодами с фото
1. Подготовьте продукты, ягоды переберите.
![Сабайон с шампанским и ягодами Сабайон с шампанским и ягодами](/uploads/posts/2013-05/1368108693_aimg_2204.jpg)
2. Крупную клубнику разрежьте на 2-4 части. Сбрызните лимонным соком и посыпьте 1 ч. л. сахара. Аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник.
![Сабайон с шампанским и ягодами Сабайон с шампанским и ягодами](/uploads/posts/2013-05/1368108489_aimg_2212.jpg)
3. Подготовьте водяную баню: вскипятите в большой кастрюле столько воды, чтобы дно (желательно круглое) стальной миски не доставало до нее. Натрите цедру лимона на мелкой терке. Установите миску в кастрюлю. Положите в миску цедру, сахар, желтки, шампанское и начните взбивать венчиком.
![Сабайон с шампанским и ягодами Сабайон с шампанским и ягодами](/uploads/posts/2013-05/1368108610_berry-gratin-with-champagne-sabayon-4.jpg)
4. Разложите десерт по креманкам и украсьте ягодами. Подавайте сабайон сразу же после приготовления, теплым.
![Сабайон с шампанским и ягодами Сабайон с шампанским и ягодами](/uploads/posts/2013-05/1368108964_untitled-2.jpg)
![Сабайон с шампанским и ягодами Сабайон с шампанским и ягодами](/uploads/posts/2013-05/1368108693_aimg_2204.jpg)
2. Крупную клубнику разрежьте на 2-4 части. Сбрызните лимонным соком и посыпьте 1 ч. л. сахара. Аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник.
![Сабайон с шампанским и ягодами Сабайон с шампанским и ягодами](/uploads/posts/2013-05/1368108489_aimg_2212.jpg)
3. Подготовьте водяную баню: вскипятите в большой кастрюле столько воды, чтобы дно (желательно круглое) стальной миски не доставало до нее. Натрите цедру лимона на мелкой терке. Установите миску в кастрюлю. Положите в миску цедру, сахар, желтки, шампанское и начните взбивать венчиком.
![Сабайон с шампанским и ягодами Сабайон с шампанским и ягодами](/uploads/posts/2013-05/1368108610_berry-gratin-with-champagne-sabayon-4.jpg)
4. Разложите десерт по креманкам и украсьте ягодами. Подавайте сабайон сразу же после приготовления, теплым.
![Сабайон с шампанским и ягодами Сабайон с шампанским и ягодами](/uploads/posts/2013-05/1368108964_untitled-2.jpg)