-
- Версия для печати
- Дата: 2013-05-9
- Просмотров: 5599
-
(2 голоса)
Рецепт Сабайон с шампанским и ягодами
Как приготовить Сабайон с шампанским и ягодами
Яичный крем с шампанским и ягодами или сабайон (ит. zabaione; фр. sabayon) это традиционное итальянское блюдо. Отличным дополнением к сабайону будет тонкое песочное печенье, а ягоды могут быть люмыми которые у вас есть.
Ингредиенты (На 2 чел.)
Клубника 75
г
Малина 75
г
Черника 75
г
Лимон 0,5
шт.
Яичный желток 4
шт.
Шампанское сладкое белое 100
мл
Сахар-песок 85
г
Пошаговый рецепт Сабайон с шампанским и ягодами с фото
1. Подготовьте продукты, ягоды переберите.
2. Крупную клубнику разрежьте на 2-4 части. Сбрызните лимонным соком и посыпьте 1 ч. л. сахара. Аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник.
3. Подготовьте водяную баню: вскипятите в большой кастрюле столько воды, чтобы дно (желательно круглое) стальной миски не доставало до нее. Натрите цедру лимона на мелкой терке. Установите миску в кастрюлю. Положите в миску цедру, сахар, желтки, шампанское и начните взбивать венчиком.
4. Разложите десерт по креманкам и украсьте ягодами. Подавайте сабайон сразу же после приготовления, теплым.
2. Крупную клубнику разрежьте на 2-4 части. Сбрызните лимонным соком и посыпьте 1 ч. л. сахара. Аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник.
3. Подготовьте водяную баню: вскипятите в большой кастрюле столько воды, чтобы дно (желательно круглое) стальной миски не доставало до нее. Натрите цедру лимона на мелкой терке. Установите миску в кастрюлю. Положите в миску цедру, сахар, желтки, шампанское и начните взбивать венчиком.
4. Разложите десерт по креманкам и украсьте ягодами. Подавайте сабайон сразу же после приготовления, теплым.
