-
- Версия для печати
- Дата: 2013-08-21
- Просмотров: 4929
-
(2 голоса)
Рецепт Ягодное Семифредо - Мороженное с черной смородиной
Как приготовить Ягодное Семифредо - Мороженное с черной смородиной
Хочу поделиться рецептом мороженого, которое легко сделать дома. Семифредо - это итальянский десерт, мягкое домашнее мороженое с добавками. Семифредо обычно готовят, из сырых яйца и жирных сливок. Попробуйте также семифредо с малиной.
Ингредиенты (На 4 чел.)
Молоко пастеризованное 3.2% жирности 1
ст.
Сливки 35-40% 500
мл
Яичный желток 4
шт.
Сахарная пудра 150
г
Смородина черная 300
г
Вода 0,25
ст.
Малиновое варенье 2
ст.л
Пошаговый рецепт Ягодное Семифредо - Мороженное с черной смородиной с фото
1. В кастрюле перемешайте ягоды, варенье, воду.
2. Доведите до кипения и варите 10 минут. Затем протрите пюре через сито. Желтки с сахарной пудрой взбейте, 5-7 минут. Масса должна стать плотной и увеличиться в объеме. Молоко нагрейте до пены.
3. Затем, помешивая, добавьте треть горячего молока к взбитым желткам. Полученную массу перелейте в кастрюлю с оставшимся молоком и варите, помешивая, 5 минут. Снимите с огня. Добавьте ягодное пюре, перемешайте и охладите. Взбейте охлажденные сливки миксером до густоты и смешайте с ягодной массой.
4. Переложите в большой пластиковый контейнер, сверху накройте пищевой пленкой и уберите в морозилку на несколько часов. Через 1,5 - 2 часа достаньте мороженое и перемешайте блендером на низкой скорости.
5. Снова уберите в морозилку. Проделайте так несколько раз.
2. Доведите до кипения и варите 10 минут. Затем протрите пюре через сито. Желтки с сахарной пудрой взбейте, 5-7 минут. Масса должна стать плотной и увеличиться в объеме. Молоко нагрейте до пены.
3. Затем, помешивая, добавьте треть горячего молока к взбитым желткам. Полученную массу перелейте в кастрюлю с оставшимся молоком и варите, помешивая, 5 минут. Снимите с огня. Добавьте ягодное пюре, перемешайте и охладите. Взбейте охлажденные сливки миксером до густоты и смешайте с ягодной массой.
4. Переложите в большой пластиковый контейнер, сверху накройте пищевой пленкой и уберите в морозилку на несколько часов. Через 1,5 - 2 часа достаньте мороженое и перемешайте блендером на низкой скорости.
5. Снова уберите в морозилку. Проделайте так несколько раз.
