Рецепт Итальянское мороженое Джелато шоколато
![Рецепт Итальянское мороженое Джелато шоколато. Приготовление
блюда](/uploads/posts/2013-09/1379031767_chocolate-cuslato-016a.jpg)
Как приготовить Итальянское мороженое Джелато шоколато
Gelato (от итал. «замороженный») готовят из цельного коровьего молока и сахара, добавляя свежие фрукты, ягоды, шоколад, орехи. Содержит меньше воздуха, что делает его более плотным. Для его приготовления используются только натуральные ингредиенты, поэтому джелато хранится недолго.
Ингредиенты (На 4 чел.)
Шоколад 150
г
Какао-порошок 0,5
чаш.
Молоко 2
чаш.
Соль
щепотка
Сахар-песок 0,75
чаш.
Яичный желток 4
шт.
Пошаговый рецепт Итальянское мороженое Джелато шоколато с фото
1. В кастрюльке взбить какао с 1 чашкой молока и щепоткой соли.
![Итальянское мороженое Джелато шоколато Итальянское мороженое Джелато шоколато](/uploads/posts/2013-09/1379031771_chocolate-gelato.jpg)
2. Довести смесь до кипения и вылить в миску с мелко поломанным шоколадом, перемешать до однородности.
![Итальянское мороженое Джелато шоколато Итальянское мороженое Джелато шоколато](/uploads/posts/2013-09/1379031804_chocolate-gelato-2.jpg)
3. Используя ту же кастрюлю, нагреть 1 чаш. молока с сахаром, варить пока сахар не растворится.
4. Взбить яичные желтки и влить тонкой струйкой молоко с сахаром, хорошо перемешать.
![Итальянское мороженое Джелато шоколато Итальянское мороженое Джелато шоколато](/uploads/posts/2013-09/1379031787_chocolate-gelato-3.jpg)
5. Вернуть желтки с молоком обратно в кастрюлю, варить на медленном огне, постоянно помешивая до густой консистенции на деревянной ложке.
6. Добавить заварной крем в шоколадную смесь сквозь сито.
![Итальянское мороженое Джелато шоколато Итальянское мороженое Джелато шоколато](/uploads/posts/2013-09/1379031808_chocolate-gelato-4.jpg)
7. Хорошо перемешать и поставить емкость в миску побольше со льдом, помешивать до охлаждения. Затем накрыть и оставить в холодильнике до полного охлаждения.
![Итальянское мороженое Джелато шоколато Итальянское мороженое Джелато шоколато](/uploads/posts/2013-09/1379031812_chocolate-gelato-5.jpg)
8. Вылить шоколадную смесь в мороженицу, и готовить согласно инструкции.
![Итальянское мороженое Джелато шоколато Итальянское мороженое Джелато шоколато](/uploads/posts/2013-09/1379031801_chocolate-gelato-7.jpg)
9. Готовое мороженое хранить в герметичном контейнере в морозилке.
![Итальянское мороженое Джелато шоколато Итальянское мороженое Джелато шоколато](/uploads/posts/2013-09/1379031736_chocolate-gelato-10.jpg)
10. Перед подачей дать мороженому чуть подтаять.
![Итальянское мороженое Джелато шоколато Итальянское мороженое Джелато шоколато](/uploads/posts/2013-09/1379031736_chocolate-gelato-14.jpg)
Приятного аппетита!
![Итальянское мороженое Джелато шоколато Итальянское мороженое Джелато шоколато](/uploads/posts/2013-09/1379031771_chocolate-gelato.jpg)
2. Довести смесь до кипения и вылить в миску с мелко поломанным шоколадом, перемешать до однородности.
![Итальянское мороженое Джелато шоколато Итальянское мороженое Джелато шоколато](/uploads/posts/2013-09/1379031804_chocolate-gelato-2.jpg)
3. Используя ту же кастрюлю, нагреть 1 чаш. молока с сахаром, варить пока сахар не растворится.
4. Взбить яичные желтки и влить тонкой струйкой молоко с сахаром, хорошо перемешать.
![Итальянское мороженое Джелато шоколато Итальянское мороженое Джелато шоколато](/uploads/posts/2013-09/1379031787_chocolate-gelato-3.jpg)
5. Вернуть желтки с молоком обратно в кастрюлю, варить на медленном огне, постоянно помешивая до густой консистенции на деревянной ложке.
6. Добавить заварной крем в шоколадную смесь сквозь сито.
![Итальянское мороженое Джелато шоколато Итальянское мороженое Джелато шоколато](/uploads/posts/2013-09/1379031808_chocolate-gelato-4.jpg)
7. Хорошо перемешать и поставить емкость в миску побольше со льдом, помешивать до охлаждения. Затем накрыть и оставить в холодильнике до полного охлаждения.
![Итальянское мороженое Джелато шоколато Итальянское мороженое Джелато шоколато](/uploads/posts/2013-09/1379031812_chocolate-gelato-5.jpg)
8. Вылить шоколадную смесь в мороженицу, и готовить согласно инструкции.
![Итальянское мороженое Джелато шоколато Итальянское мороженое Джелато шоколато](/uploads/posts/2013-09/1379031801_chocolate-gelato-7.jpg)
9. Готовое мороженое хранить в герметичном контейнере в морозилке.
![Итальянское мороженое Джелато шоколато Итальянское мороженое Джелато шоколато](/uploads/posts/2013-09/1379031736_chocolate-gelato-10.jpg)
10. Перед подачей дать мороженому чуть подтаять.
![Итальянское мороженое Джелато шоколато Итальянское мороженое Джелато шоколато](/uploads/posts/2013-09/1379031736_chocolate-gelato-14.jpg)
Приятного аппетита!