-
- Версия для печати
- Дата: 2017-03-14
- Просмотров: 1393
-
(2 голоса)
Рецепт Апельсиновый мармелад с пряностями
Как приготовить Апельсиновый мармелад с пряностями
Освежающий, бодрящий мармелад из ароматных апельсинов с пряностями - отличный и очень вкусный десерт, который накроет вас витамином C, и заменят мед или варенье, когда вы пьете чай или кофе. Даже если приготовление мармелада из апельсинов и занимает достаточное количество времени, результат того стоит. Сократить время готовки, и превратить пребывание на кухне по-настоящему в приятное занятие помогут удобные аксессуары для кухни, приобрести которые выгодно в интернет-магазине "Подушка" yf Podushka.ua. Здесь вы подберете острые ножи и ножницы, терки разнообразных форм, скалки, корзинки, подносы, лопатки, соковыжималки, формы для льда, сита, шумовки, черпаки, досточки, силиконовые коврики, ступки и многие-многие другие кухонные инструменты, создающие невероятную атмосферу творчества и радости на кухне, создавая при этом шедевральные блюда, которые порадуют близких и родных своей формой, вкусом и подачей.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
небольших тонкокорых апельсинов 20 шт.
большой лимон 1 шт.
сахара 1 кг
яблочного пектина 50 г
ванили 2 стручка
коробочек кардамона 20 шт.
гвоздики 5-7 бутонов
Пошаговый рецепт Апельсиновый мармелад с пряностями с фото
1. Тщательно вымойте все апельсины щеткой, чтобы избавиться от воскового налета, и обсушите.
2. Очистите апельсины и нарежьте корочки очень тонкой соломкой длиной 2 см (если белой мякоти слишком много, удалите очень острым тонким ножом примерно половину). Нарежьте мякоть апельсинов небольшими кусочками. Таким же образом подготовьте лимон.
3. Сложите мякоть и корочки цитрусовых в большую кастрюлю, добавьте 1.5 л холодной воды и все специи (стручки ванили нужно предварительно разрезать вдоль пополам). Доведите до кипения, варите 5 мин. Снимите с огня, закройте, оставьте на 12 ч.
4. Доведите до кипения, добавьте сахар, смешанный с пектином, и варите до тех пор, пока капля горячего сиропа, капнутая на холодную ложку, не перестанет растекаться.
5. Разлейте мармелад по банкам так, кчтобисодержимое не доходило до краев чуть больше чем на 1 см. Слегка постучите банками об стол, чтобы удалить воздушные пузыри. Протрите горлышко банки смоченной в водке нетканой салфеткой, закройте крышкой и заверните ее.
6. Установите решетку на дно большой кастрюли. На решетку поставьте банки так, чтобы они не касались друг друга. Влейте столько горячей воды, чтобы банки были закрыты по «плечики». Доведите до кипения, закройте крышкой и пастеризуйте банки объемом 1 л - 10 мин.. 700-800 мл - 8 мин.; 400 мл - 5 мин.
2. Очистите апельсины и нарежьте корочки очень тонкой соломкой длиной 2 см (если белой мякоти слишком много, удалите очень острым тонким ножом примерно половину). Нарежьте мякоть апельсинов небольшими кусочками. Таким же образом подготовьте лимон.
3. Сложите мякоть и корочки цитрусовых в большую кастрюлю, добавьте 1.5 л холодной воды и все специи (стручки ванили нужно предварительно разрезать вдоль пополам). Доведите до кипения, варите 5 мин. Снимите с огня, закройте, оставьте на 12 ч.
4. Доведите до кипения, добавьте сахар, смешанный с пектином, и варите до тех пор, пока капля горячего сиропа, капнутая на холодную ложку, не перестанет растекаться.
5. Разлейте мармелад по банкам так, кчтобисодержимое не доходило до краев чуть больше чем на 1 см. Слегка постучите банками об стол, чтобы удалить воздушные пузыри. Протрите горлышко банки смоченной в водке нетканой салфеткой, закройте крышкой и заверните ее.
6. Установите решетку на дно большой кастрюли. На решетку поставьте банки так, чтобы они не касались друг друга. Влейте столько горячей воды, чтобы банки были закрыты по «плечики». Доведите до кипения, закройте крышкой и пастеризуйте банки объемом 1 л - 10 мин.. 700-800 мл - 8 мин.; 400 мл - 5 мин.
