Интересные продукты для тайской кухни

Тайцы едят совсем не так, как мы! Например, они не используют нож. Держа ложку в правой руке, тайцы используют вилку, чтобы легче зачерпнуть еду ложкой и при необходимости придерживать еду, чтобы кусочки еды не упали.

Блюда в Тайланде подаются маленькими порциями в маленьких тарелочках. Так как тайцы исключительно коллективный народ, многие блюда рассчитаны на нескольких едоков: каждый накладывает себе в тарелку понемножку изо всех общих блюд и общей миски риса. Эта традиция подчеркивает, что тайская кухня является важной частью повседневной жизни любой тайской семьи.

Лемонграсс

Одна из самых любимых тайских пряностей. Это неотъемлемый ингредиент супа Том Ям: он помогает избавиться от запаха рыбы и креветок и придает супу цитрусовый аромат. Обычно лемонграсс мелко нарезают, кладут в сок лайма, чтобы он не почернел, и только потом добавляют в кипящую воду.

Каффир-лайм

Растение семейства цитрусовых, которое растет в диком виде по всему Таиланду. Его листья добавляют в самые разнообразные блюда, в карри-пасты и обязательно кладут в Том-Ям и Том-Ка. Полностью его лимонный аромат проявляется, если листья порвать руками.