Пицца "Вегетарианская": как ее приготовить

Здоровая вегетарианская кухня отличается, главным образом, абсолютным отсутствием мясных ингредиентов, а вот на молочные продукты запрет не распространяется. Этот факт позволяет во время поста приобщиться к такому всеми любимому блюду, как пицца. Далеко не в каждом ресторане или пиццерии предоставляется возможность попробовать вегетарианскую разновидность итальянской лепешки, а ведь ее рецепт предельно прост. Доставка пиццы, в этом смысле, значительно выигрывает – она предоставляет практически все известные виды пиццы: от гавайской до постной. Так что, приготовив любимое блюдо самостоятельно и заказав второе в сервисе доставки, можно сравнить, какая из них предпочтительней.

Ингредиенты

Тесто:

• кипяченая вода (1 стакан);


• мука пшеничная просеянная (2,5 чашки);


• рафинированное оливковое масло (одна ст. л.);


• каменная соль (половина ч. л.);


• дрожжи сухие (1 пакетик).

Начинка:

• размельченная томатная мякоть (пассата) – 250 г;


• моцарелла высшего сорта (125 г);


• крупный чеснок (2 зубчика);


• базилик (свежие листики).

Способ приготовления:

1. Просеянная мука высыпается горкой. В углубление, сделанное внутри нее, выливается оливковое масло и высыпаются дрожжи. Постепенно перемешиваясь, туда вливается и вода, и только теперь – соль. После вымешивания тесто получается в меру тугим. На "подойти" оно оставляется в покое на 30 минут.


2. В это время готовится пассата: томаты натираются на терке. Измельчается чеснок, оба ингредиента обжариваются 2 мин. на оливковом масле с добавлением свежего базилика. При этом все солится по вкусу, приправляется молотым перцем, перемешивается и протушивается 20 минут на малом огне.


3. Подошедшее тесто разделяется на 2 части (ингредиентов достаточно для 2 порций). Одна порция раскатывается тонкой лепешкой, выкладывается на противень, смазанный растительным маслом, поливается приготовленным соусом и украшается моцареллой, измельченной кубиками. Последний штрих: блюдо посыпается мелко нарезанным базиликом и отправляется в духовку на 10 мин. Температура в 250 градусов позволит пицце получить достаточно хрустящую корочку.

Интересно, что в целом, ингредиенты очень напоминают самую известную пиццу королевских семей – "Маргариту".