Как приготовить свиную рульку?

Мясо – лучшее горячее блюдо для праздничного стола. И если вы готовитесь к важному торжеству, обязательно рассмотрите вариант приготовления свиной рульки – вкусно и очень красиво смотрится на столе. Уже успели купить мясные продукты для праздничного меню? Тогда осталось только выбрать подходящий рецепт. Рульку можно приготовить несколькими способами.

Запечённая рулька

Обратите внимание на то, какую рульку вы купили – отлично, если она уже будет очищена. На кожуре заметна щетинка? Удалите ее, подпалив кожицу огнем.

Вам потребуются следующие продукты – рулька, луковица, морковь, по 2 ст. л натурального жидкого меда и горчицы, 6-10 горошин черного перца, гвоздика и соль по вкусу. Рецепт приготовления выглядит так:

1. Мясо хорошенько обмойте, положите в большую кастрюлю и залейте водой. Варите 40-60 мин.


2. Добавьте к отвару крупно порезанные лук и морковь, соль и специи. Варите еще 40 мин.


3. В отдельной емкости сделайте соус – смешайте мед и горчицу.


4. Достаньте рульку из бульона и хорошенько смажьте ее горчично-медовым соусом. Оставьте на 30 мин, чтобы мясо пропиталось.


5. Теперь уложите блюдо в противень. Готовьте в духовке 50-60 мин при температуре 180 °С.

Чтобы мясо получилось сочным, периодически поливайте его соком, который выделится в процессе запекания.

Рулька в фольге

В данном случае, блюдо получается более сочным, без корочки. При этом готовить блюдо несколько проще – не так много этапов.

Закупите следующие продукты – рулька, 4-5 зубчиков чеснока, 2 ст. л горчицы, 4 ст. л соевого соуса, соль и приправы специально для свинины. Технология приготовления:

1. Рульку подержите 20 мин в холодной воде. Затем еще раз промойте и обсушите.


2. В отдельной емкости смешайте приправы, горчицу и соевый соус.


3. Получившимся соусом обмажьте мясо. Пусть оно маринуется 1-2 ч.


4. Потом плотно «упакуйте» рульку в фольгу и уложите ее на противень.


5. Запекайте блюдо 2 ч при температуре 190 °С.

Запеченную рульку принято подавать с картофелем или тушеной капустой.