Польза и вред молочных продуктов

Вы, наверное, заметили, что очень противоречивые мнения существуют о таких молочных продуктах, как молоко, сметана, сливочное масло и т.д. Стоит ли употреблять эти продукты?

Здоровое питание предполагает не столько единожды заданный набор продуктов, сколько их соотношение, количественные ограничения, способы приготовления и, конечно, качество продуктов. С одной стороны, в сливочном масле и сметане содержатся не слишком полезные для организма тугоплавкие жиры, состоящие из полинасыщенных жирных кислот, из которых формируется "плохой" холестерин.

Поэтому эти продукты не рекомендованы людям с повышенным холестерином, страдающим ИБС (ишемической болезнью сердца), гипертонической болезнью, перенесшим инфаркт или инсульт, а также тем, у кого есть проблемы с печенью.

Все прочие могут употреблять эти продукты в умеренном количестве, тем более что в них присутствует ряд жирорастворимых витаминов. А еще молочные жиры улучшают усвояемость пищи, защищают желудок от повреждающего действия кислоты и слизи, участвуют в обменных процессах.

Важно знать: и сметану , и масло не рекомендуется перегревать, так как при этом могут выделяться опасные для здоровья канцерогенные соединения . Ну и, разумеется, все продукты должны быть высшего качества и соответствовать ГОСТу.

Если вы решили в пользу молочных продуктов, рекомендуем посетить наши разделы: Салаты из сыра и творога, Молочные супы, Блюда из сыра, Закуски из сыра и творога, Соусы из молока, Йогурты, Творожные массы, Заготовки молочные